肉餅炒角瓜的做法

　　肉餅炒角瓜

　　材料

　　角瓜500克，肉餅200克，紅辣椒1個，蔥少許

　　做法

　　1.角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段

　　2.熱油鍋，放入肉餅炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用

　　3.油鍋里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可

　　西葫蘆雞肉餅

　　材料

　　西葫蘆，油，雞蛋，胡蘿卜，面粉，雞肉，水，鹽

　　做法

　　1.準備材料~

　　2.把西葫蘆用叉板叉成細絲~

　　3.胡蘿卜是后來決定放的，完全是為了配色，事實也證明很增色!

　　4.加入適當水攪成面糊~

　　5.加入用淀粉和調味料味好的雞肉丁~

　　6.油鍋燒熱，中火放入面糊，盡量攤的均勻~

　　7.這個東西很難控制好，如果有餅鍋效果就大不一樣了，一定要再弄個烙餅過回來，不然就有失水準了!

　　小瓜炒臘肉

　　菜譜簡介

　　媽媽從四川姨媽家回來，也帶回姨媽的`自制香腸，以前媽媽老嚷嚷著說姨媽做的辣香腸是最好吃的．一點點微辣，但是很香，在上海我還真沒吃到過這么香的香腸咧~~

　　材料

　　云南小瓜，自制香腸（事先蒸熟，切片），鹽，雞精，糖

　　做法

　　1.小瓜洗干凈，刨皮，切片。

　　2.鍋入油下小瓜炒一會，放入香腸，加鹽、雞精，少許糖調味。

　　3.翻炒出鍋，就這么簡單地完成了~~

　　小訣竅

　　我喜歡炒得熟一，所以就不好看了：（

　　西葫蘆炒肉丁

　　材料

　　西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個

　　食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥姜蒜，芡粉少許

　　做法

　　1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。

　　2、將西葫蘆洗凈，去瓤切丁（與瘦肉丁一樣大小），切好蔥姜蒜。

　　3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續大火翻炒約2分鐘后放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調料，出鍋裝盤即可。

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