鯧魚燉豆腐的做法

　　鯧魚燉豆腐是一道以鯧魚和豆腐為主要食材烹飪而成的菜式。下面是小編為大家搜集整理的鯧魚燉豆腐的做法，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。

　　鯧魚燉豆腐的做法

　　做法一：

　　1 冰凍的`鯧魚解凍洗凈

　　2 豆腐切成小塊備用

　　3 蔥花切好備用

　　4 熱油

　　5 將小塊的豆腐放入油中炸透

　　6 炸好的豆腐備用

　　7 鍋中熱油炒黃豆醬

　　8 將蔥花放入炒好的黃豆醬中

　　9 加入適量的水

　　10 水開后將鯧魚放入水中

　　11 鯧魚煮十分鐘后加入豆腐

　　12 慢慢的熬制湯汁濃稠即可

　　做法二：

　　新鮮鯧魚洗凈，抹上少許食鹽腌制半天（注意放進冰箱）

　　蔥切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切條備用

　　魚表面斜切兩刀，方便入味

　　鍋燒熱，倒入少量油，油燒熱加入少量冷油（這樣不會粘鍋），發入魚，煎制兩面金黃

　　余油燒熱放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的魚

　　放入料酒，倒入生抽，加少許老抽調色，放入少量白糖

　　加水，水要沒過魚一公分，放入豆腐  收汁加鹽加雞精

　　擺盤，味道重一點，這樣豆腐入味

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