蝦仁蒸豆腐的做法

　　導語：蝦仁蒸蛋是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享蝦仁蒸蛋的做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜肴，為家人朋友奉上美味和營養。

　　材料：

　　雞蛋2只，木魚湯蛋液的`3倍，鮮蝦4只，香菇1朵，銀杏果6粒，香菜葉少許，鹽1茶匙（5g），醬油1茶匙（5ml）

　　做法

　　1、鮮蝦去殼除去泥腸，洗凈切成片；銀杏果去殼去皮；鮮香菇切成小片備用。

　　2、打散的蛋液內調入鹽、醬油和木魚湯，攪勻。將蝦片、銀杏果和香菇片連同蛋液一起放入帶蓋的蒸碗中，蓋上碗蓋。

　　3、大火將蒸鍋中的水煮沸，入蒸碗蒸8分鐘，關火不揭鍋蓋，再悶2分鐘出鍋。

　　4、將香菜葉點綴與蛋羹表面即可食用。

　　【小訣竅】

　　1、木魚湯是用木魚晶和水沖調的調味汁。

　　2、蒸蛋時要注意火候與時間，蛋羹才會又嫩又爽滑。

　　3、如果沒有專用的帶蓋蒸碗，用蓋通的飯碗也可以，不過要酌情增加蒸煮時間。

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