黃豆燜豬腳的做法

　　黃豆燜豬腳做法和步驟：

　　1、黃豆提前浸泡一夜，洗凈濾干水備用。

　　2、豬蹄切塊，用水氽燙一次備用。

　　3、起油鍋，將拍破的姜塊、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

　　4、放入豬蹄塊炒勻，倒入料酒，老抽炒勻。

　　5、加入冰糖，熱水，泡過的'黃豆中小火加蓋燜燒至豬蹄軟爛。

　　6、最后加入鹽，再煮十分鐘即可出鍋。

　　7、小貼士：

　　1、豬蹄在燜制前先氽燙一次，可以去腥。

　　2、做這類燜燒的菜式，建議用砂鍋或鑄鐵鍋一類保溫密封效果好的鍋具，才能讓美味更充分的釋放。

　　3、香料不可放太多，蓋過肉味會喧賓奪主。

　　8、豬蹄煮到果凍般的口感才是最好吃的！

【黃豆燜豬腳的做法】相關文章：

豬腳美食的做法12-06

燜魚的美食做法12-10

燜牛腩美食做法12-01

美食醬燜雞爪的做法12-05

涼拌酸辣黃豆的做法04-06

燜小黃魚的美食做法12-09

臘鴨腿燜春筍美食做法12-11

油燜小龍蝦的美食做法12-04

涼拌黃豆芽做法04-06

紅燒豬腳的常見做法及注意事項11-20