關于紅燒青魚的做法介紹

　　買回來的青魚不知道怎么弄？不妨試試紅燒青魚。紅燒青魚不僅味道好，營養流失得也比較少，做給家里的老人小孩吃都是很不錯的。那么紅燒青魚是怎么做的呢？下面就與大家分享紅燒青魚的.做法。

　　在做紅燒青魚之前，我們需要準備好青魚一條，然后就是一些配料，包括濕淀粉、生姜、蒜、小米椒、香蔥、鹽、料酒、玉米油、醬油。

　　接下來是紅燒青魚的做法：

　　1、將青魚宰殺干凈，魚身切一些開口；生姜洗凈切絲，蒜洗凈拍碎，小米椒、香蔥切碎。

　　2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青魚兩面煎，盛出備用。

　　3、趁著熱鍋熱油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

　　4、將煎好的青魚再次放入鍋中，加入料酒，接著分別加入鹽、醬油和適量的水，燒開后轉小火繼續燒。

　　5、待湯汁收干的時候，就可以關火了，這時候將魚撈出，放入少量的濕淀粉在鍋中（這時候魚湯還在鍋里），之后將湯汁淋在魚上，再灑上蔥花即可。

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