紅燒黃花魚做法與功效
黃花魚是一種市面上很常見的魚，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用，那么黃花魚該怎么做好吃呢，又有哪些家常的黃花魚做法呢，在下面小編為您介紹一種黃花魚的做法，紅燒黃花魚。
紅燒黃花魚
主料
黃花魚一條。
做法
1.黃花魚去鱗去膛洗凈。
2.加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。
3.準備好輔料。
4.把雞蛋打散。
5.黃花魚均勻的裹上蛋液。
6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中，放入大料再爆炒。
8.放入醬油 醋 糖 鹽 。
9.加入開水，沒過魚。
10.燒開轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。
功效與作用
中醫(yī)認為，黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補虛益精、調(diào)中止痢之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚湯用于病后體虛，食欲缺乏，夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的'功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用于治療泌尿系結(jié)石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。
多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。
N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
小貼士
黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
黃花魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應慎食。不能與中藥荊芥同食。
結(jié)語：紅燒黃花魚的做法介紹完了，當然黃花魚的家常做法不止這一種，還有其他的黃花魚做法。黃花魚又好吃，營養(yǎng)價值又高，對于營養(yǎng)不良的人來說可以吃點黃花魚以補充營養(yǎng)哦。
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