電飯鍋怎么煮粥

　　電飯鍋煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒開花，香濃順滑可不容易。下面小編收集的關(guān)于電飯鍋怎么煮粥，僅供參參考！

　　電飯鍋怎么煮粥 1

　　電飯鍋煮粥用什么水好

　　我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種水來(lái)煮粥，水中的氯不可避免地會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大地減少了維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，水溫在60℃以上時(shí)，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來(lái)很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。

　　上班族電飯鍋煮粥的.方法

　　早上去上班之前，把稀飯的用料（大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等）洗好，放進(jìn)電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時(shí)。一般定在下午３點(diǎn)讓它做好。這個(gè)過(guò)程包括了“一泡二煮三捂”：

　　“一泡”就是在煮之前先泡幾個(gè)小時(shí)。

　　“二煮”就是煮一個(gè)小時(shí)；

　　“三捂”就是不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好，而是要提前３、４個(gè)小時(shí)讓它煮好，然后捂它３、４個(gè)小時(shí)，這樣煮好的粥就會(huì)很粘稠。

　　電飯鍋煮粥不溢出的小竅門

　　方法一：延長(zhǎng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡了２個(gè)多小時(shí)后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。

　　方法二：熱水下米法。煮稀飯時(shí)，采用水熱后才下米的程序，發(fā)生米湯外溢的情況極少。

　　方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時(shí)就能避免飯外溢。

　　電飯鍋怎么煮粥 2

　　一、怎么用電飯鍋煮粥

　　先將電飯鍋洗干凈，加入兩杯米浸泡一小時(shí)將淘米水倒掉，再加入適量清水，深度沒(méi)過(guò)一指就可以了。最后按下煮飯鍵，等待即可。這樣簡(jiǎn)單的清水粥就做好了。煮粥的時(shí)候可以將鍋蓋留一條細(xì)縫，這樣可以防止溢鍋。加點(diǎn)食用油也可以。

　　二、常見的粥的.做法

　　1.皮蛋瘦肉粥

　　選擇一塊豬里脊肉，洗干凈切成肉沫或者肉絲，用料酒和淀粉腌制十分鐘去除腥味。皮蛋剝皮切丁備用。準(zhǔn)備大米洗凈，放入電飯鍋，加入適量清水，等待水開變得粘稠后，加入肉沫、鹽和少量雞精。繼續(xù)熬煮，待肉煮熟后加入皮蛋，攪拌至沸騰，加入適量蔥花出鍋。

　　2.八寶粥

　　準(zhǔn)備好薏米，小米，蓮子，紅棗，干桂圓肉，紅豆，黑米，花生。提前將食材浸泡一天(紅棗，桂圓除外)。準(zhǔn)備好干凈的電飯鍋。放入食材，熬至沸騰，食材變得軟爛，再加入紅棗。繼續(xù)煮至粘稠，加入適量白糖(根據(jù)個(gè)人喜好)。最后燜十分鐘，出鍋。香甜軟糯的八寶粥就做好了。

　　三、粥的歷史及電飯煲煮粥技巧

　　1.粥的歷史

　　粥在我國(guó)有五千年的歷史，享有“世間第一補(bǔ)人之物”的美稱。《史記》，《本草綱 目》等大量史書古籍中均有粥的記載，自古至今，粥演變出很多種類的食用方法。由此可見粥和我們中國(guó)人的關(guān)系密不可分，在陽(yáng)光明媚的早上，來(lái)一碗熱騰騰的粥。一天都變得美好了。

　　2.電飯鍋煮粥技巧

　　煮粥的米和水的比例大致為1：8這樣的粥粘稠度適中，多加水，粥會(huì)稀一點(diǎn)，反之會(huì)稠一點(diǎn)。

　　如果晚飯想吃粥，可以利用中午的剩飯加上適量清水，放入電飯煲即可。但是要記住泡發(fā)一下米飯，如果覺(jué)得麻煩，也可以不泡發(fā)，直接煮。

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