水果加熱或煮熟吃或有食療功效怎么吃最好

時間：2020-12-17 13:01:06 飲食文化我要投稿

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水果加熱或煮熟吃或有食療功效怎么吃最好

　　很多人都認為水果直接吃是最原汁原味，營養吸收的也最全面的，但其實，有些水果熱了吃或煮熟吃，功效會更加的神奇、更加的有營養。水果有很多的吃法，生吃和熱吃是比較主要的吃法，幾乎所有水果都是可以生吃的，但是并不是所有水果都是適合熱吃的，下面介紹幾種可以熱吃的水果。

水果加熱或煮熟吃或有食療功效怎么吃最好

　　可以熱吃的水果

　　小番茄

　　小番茄加熱后，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，并增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。

　　蘋果

　　含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。研究發現，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。家里久存的蘋果，現在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留。加水煮后口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅里，味道都很好。

　　柚子

　　要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱后進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。

　　梨

　　梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的'木質素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。

　　橙子

　　橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把橙子洗干凈，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉，再把切開的那片橙子重新蓋好，用牙簽固定，放進碗里，碗里不用加水，直接上蒸鍋，待水沸后再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

　　水果煮熟了的美味營養食譜推薦

　　桂肉紅酒煮蘋果

　　功效：蘋果加點紅酒煮開，再配上養心安神，滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎、祛寒去痛的肉桂，既可以討個好彩頭，又可以美容養顏抗衰老，還能緩解生理期的疼痛。

　　食材：蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量

　　做法：

　　青檸切片，泡在涼水中。百合洗凈剝成片。蘋果一個，去皮去核后切成八瓣，迅速放進泡有青檸的涼水中

　　燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。大火煮開后加入蘋果和百合，用中火燉煮15分鐘后關火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用。

　　蒸柚子

　　功效：柚子具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等癥，理氣散結。柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。蒸著吃的袖子還是減肥良品。

　　食材：柚子適量、蜜糖適量

　　做法：

　　將柚子自頂部平削（不要丟掉）挖去果肉，柚子皮最好是完整的，去籽留用