苦瓜炒蛋的4種做法

　　苦瓜炒蛋做法一

　　材料

　　苦瓜1根、雞蛋3個、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

　　做法

　　1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。

　　2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。

　　3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水(可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠)

　　4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。

　　苦瓜炒蛋做法二

　　材料

　　苦瓜一根，胡蘿卜半根，雞蛋2個，鹽。

　　做法

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤(白的那層盡量刮干凈，苦味就不明顯了)，切小丁。

　　2、胡蘿卜切小丁。

　　3、把苦瓜丁和胡蘿卜丁洗凈，瀝干，放入碗中。

　　4、碗中打入雞蛋拌勻，然后加入少許鹽拌勻。

　　5、鍋中放少許油，中火加熱，油熱后倒入上述材料，翻炒約5分鐘關火，燜2分鐘即可享用。

　　6、如果想做出更漂亮的`苦瓜炒蛋，那么雞蛋要多放些，做出來就象一張餅，吃的時候再用刀切開。但是多吃雞蛋也不好，所以在吃美食的同時，還得注意健康才行。

　　苦瓜炒蛋做法三

　　材料

　　雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量。

　　做法

　　1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。

　　2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。

　　3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。

　　4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。

　　5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。

　　6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。

　　苦瓜炒蛋做法四

　　材料

　　雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽。

　　做法

　　1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋;

　　2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;

　　3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯。

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