涼拌皮蛋的做法精選

　　做法一

　　材料：皮蛋、肉末、姜、蒜、辣椒醬、醬油

　　1、皮蛋五只，切成四片，擺放在碟中。

　　2、肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。

　　3、熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油。

　　4、在皮蛋上撒上一層糖后，把鍋里的配料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可。

　　做法二

　　材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

　　做法：

　　1、將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。

　　2、香菜切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生菜裝飾即可。

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