泰式涼拌黃瓜卷的做法

　　泰式涼拌黃瓜卷

　　材料

　　黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，

　　做法

　　1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成絲

　　2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上卷起來，放在盤子里。

　　3.取一個碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調制成自己喜歡的調料澆在黃瓜卷上就可以了。

　　泰式涼拌檸檬中卷

　　材料

　　中卷200公克，冰開水適量，水菜少許，檸檬香草腌醬：1大匙，椰糖1小匙，蒜末1/4小匙，辣椒末少許，檸檬汁2大匙

　　做法

　　1.中卷去除內臟及表皮硬膜后洗凈。

　　2.將作法1的中捲切成適當大小的`段狀備用。

　　3.取鍋水煮至沸騰，將作法2的中卷段放入沸水中燙熟。

　　4.將作法3的中卷段放入泡入冰開水，帶中卷冷卻后撈起，加入檸檬香草腌醬腌約20分鐘。

　　5.將作法4腌好的中卷段盛盤，再放上已洗凈的水菜即可。

　　涼拌醋香黃瓜

　　材料

　　黃瓜一根，香醋50ml

　　做法

　　1．黃瓜洗凈刨絲待用。

　　2．加入適量的鹽、香醋稍多點、胡椒粉、白糖、麻油拌勻。

　　3．大約腌10-15分鐘即可上桌食用。

　　拍黃瓜涼拌

　　材料

　　黃瓜一根，適量的蒜頭末、蔥末。

　　做法

　　1．黃瓜洗凈切開去籽，用菜刀面拍打黃瓜，拍到扁為至。

　　2．在黃瓜上加入適量的鹽、味精、蒜末、蔥末、胡椒粉、麻油拌勻腌10分1鐘就可食用。

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