關于涼拌茼蒿的做法
涼拌茼蒿
材料
主料：茼蒿250克，
調料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
做法
1.將茼蒿擇洗干凈，切成段；
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
涼拌茼蒿
材料
1：茼蒿一把450，洗凈備用。
2：小紅辣椒2個，去仔洗凈切細絲。
3：橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，香油2茶匙。
做法
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。
2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末
4.關火后，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的'茼蒿上拌勻即可。
涼拌茼蒿
菜譜簡介
茼蒿又名蒿子桿、蓬蒿菜。多纖維低熱量，可以消食開胃是夏天餐桌的好選擇。
材料
茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調味料：鹽，香油，雞精，（辣椒油）
做法
1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。
2. 筍干泡軟后撕成細條，也過沸水，同樣切細末。花生仁也切碎。
3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調味料拌勻。
小訣竅
1. 筍干選擇細長那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。
2. 花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。
3. 把香油加熱后再拌，味道更好。
4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實后倒扣出來。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿，鹽，雞精，蔥姜，油，香油，干辣椒絲，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法
1、茼蒿切段，鍋里熱水放食用油和鹽，放茼蒿焯水，過涼，撈出盛盤。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。
3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲。
4、鍋內放油，燒熱后澆在步驟（3）上，拌勻，撒上芝麻即可。
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