鱈魚怎么做好吃-鱈魚的家常做法
鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。下面小編來教教鱈魚的家常做法吧。
清蒸鱈魚
材料：鱈魚1/2片，姜片2片，蔥段2支，姜絲少許，蔥絲少許，辣椒絲少許，鹽少許，米酒1小匙，香油少許
做法
1.鱈魚洗凈瀝干，抹上少許鹽備用。
2.姜片、蔥段放入盤中，再放入作法1的鱈魚，加入米酒后，放入蒸鍋蒸10分鐘。
3.于作法2放入姜絲、蔥絲、辣椒絲，再淋上香油即可。
香煎鱈魚片
材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法
1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右。
2用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開以后，輕輕的'放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。小訣竅翻面的時候動作要輕柔，上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。
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