鹿肉怎么做好吃

　　蔥爆鹿肉(快手菜，下飯菜)

　　簡介

　　去年秋天存的大蔥到現在還沒吃完，今天打掃衛生，整理出了一大把，就想用肉炒，翻冰箱時找到了一包鹿肉，就炒了一盤。

　　鹿肉為食用肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽、養血益容的神奇功效(百度曰)。

　　黑龍江是麋鹿之鄉，養鹿之大戶甚多，因此吃上鹿肉并非難事。

　　享受臨時的'單身生活，不僅要休閑，還要享受美食，當然，自己動手且獨享也是不錯的快樂過程。只不過，這樣頓頓多吃多享，某一日那兩位回來，一定會大吃一驚：怎么家中來了一個胖胖!
 

　　用料

　　　蔥爆鹿肉的做法

　　1、鹿肉切片，用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻

　　2、大蔥切成斜段，姜、蒜切末，胡蘿卜切菱形片

　　3、起熱鍋入油，三成熱時將羊肉下鍋，滑炒至半熟，加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均勻后盛出

　　4、鍋內放胡蘿卜煸炒變色，下姜蔥蒜末爆香，下蔥段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下，淋麻油炒勻即可

 

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