豇豆的做法大全

　　豇豆（俗稱角豆、姜豆、掛豆角）老嫩均入饌，是最適合老人多吃的蔬菜。新鮮豇豆可煮熟，加入鹽、蒜泥、香油及味精等，拌勻后食用，其味清脆甘爽，能使人胃口大開。其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分。可見豇豆全身都是寶，常吃有益于健康，那豇豆的做法有哪些呢？以下是小編幫大家整理的豇豆的做法大全，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　美味豇豆的做法一：干煸豇豆

　　用料

　　豇豆，大蒜，花椒

　　做法

　　1、豇豆洗凈控干水切段，4—5頭大蒜切碎，花椒10顆左右。

　　2、油鍋放油，比平時炒菜略多一點點，然后小火炒香花椒和大蒜，放入豇豆段反復翻炒，直至皮有爆皮，加調味汁（鹽、糖、醋、生抽、料酒）翻炒一小會兒入味即可。

　　美味豇豆的做法二：素干煸豇豆

　　用料

　　豆角，干辣椒，姜蒜

　　做法

　　1、準備好豆角，最好是干的`，不然容易濺油。

　　2、準備大量的蒜末姜末，一定要大量。

　　3、干辣椒切段鍋內放油，油熱煎豆角。兩面出現虎皮后瀝出。

　　4、鍋內少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒煸炒出香味。

　　5、放入豆角迅速放入醬油，少量鹽，少量糖。

　　6、出鍋。

　　美味豇豆的做法三：豇豆炒肉絲

　　用料

　　豇豆，瘦肉

　　做法

　　1、買回來的豆角沒水靜置一會（所有蔬菜都買回來靜置一會）。

　　豆角洗凈切3cm左右的長度，備用。

　　2、里脊肉切絲，倒入少量醬油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌勻腌制入味。

　　3、大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用～

　　4、熱鍋倒入食用油，待油溫熱后，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～

　　5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟后，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽<增色>出鍋！

　　小貼士

　　肉絲（里脊肉）用食用油，淀粉，鹽，腌制過后，炒出來不會柴。豆角沒有焯水<飛水>的原因是吃起來有爽脆的感覺。中間炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出來的汁還可以拌飯哦！

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