武夷山美食-舌尖上的武夷山

時間：2021-06-18 11:33:18 飲食文化我要投稿

武夷山美食推薦-舌尖上的武夷山

　　值得一說的是，武夷山當地人飲食偏辣，因此有些小吃比較辣，下面是CN人才小編收集整理的武夷山美食推薦的內容，歡迎閱讀參考!~

　　武夷山美食推薦

　　粿仔

　　這是武夷山早餐小點，味美價廉，本地話發音: ''鬼解''，與鬼解相伴的五花肉更是肥而不膩，也有人專挑五花肉吃幼的'。

　　怡解

　　每年農歷7月15鬼節時制作，稠米漿為皮，豆沙作陷，再用洗凈曬干的巴蕉葉包裹，看著就好吃。

　　粽子

　　總聽說嘉興的粽子多好吃，那你肯定沒吃過武夷山農家制作的粽子，特別是山頭農家用野生錐栗作陷的口感最佳。

　　刺花餅

　　有一種白色的花，武夷山方言叫''謝畫''，也就是刺花的意思，鄉里人把花瓣采回家，和磨好的米漿攪拌一起，加少許糖，放鍋里用油煎成一塊塊的餅，就是刺花餅了，小編最愛的美食，咬去能聽到花脆的聲音，韌性而有嚼頭，味道鮮美。

　　鼠曲草

　　清明粿

　　主要原料為鼠曲草(秋菊), 粳米，將搗爛的秋菊和粳米漿和在一起，包上茶餡蒸熟即可食用。

　　筍餅

　　筍餅采用新鮮小筍和糯米漿制作，小筍種類繁多，最好的叫小揚筍，肉質鮮嫩,且韌，用小揚筍和糯米制作的筍餅口感最好。

　　山蕨菜

　　水蕨菜

　　山蕨菜生長在山野路邊，而水蕨菜一般只生長在河邊，我們當地稱水蕨菜為河蕨，河蕨毛更多徑粗水潤，口感略有不同，但都好吃，加上豆腐乳或酒糟大火爆炒實在美味。

　　炒蕨菜

　　媒體有報道吃蕨菜致癌率高，小編覺得這是時令菜，又不是天天吃，而且媒體也報道了茶葉中具有抗癌功能有效成分，建議常喝茶。

　　嵐鄉熏鵝

　　嵐鄉熏鵝制作工藝考究，專選2至3斤重的鵝，宰殺洗凈后用清水煮半小時，在將鵝肉上的水瀝干，涂上椒, 鹽等調味料，在鍋底鋪上糯米, 桂葉, 茶葉，用文火將鍋內糯米烤焦出煙熏至七八小時，直至鵝肉芳香四溢，鵝皮金黃透亮。

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