菜苔怎么做好吃

　　菜苔作蔬菜食用。主食部分為花苔，品質柔嫩。風味佳，是著名的特種蔬菜。接下來由小編為大家整理出菜苔怎么做好吃，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　菜苔，（學名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）又稱菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。

　　美味菜譜

　　菜苔炒臘肉

　　原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。

　　制作

　　⒈將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；

　　⒉炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

　　⒊將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

　　清炒紅菜苔

　　主料：紫菜苔400克

　　輔料：辣椒（紅，尖）30克

　　調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克

　　做法：

　　⒈將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；

　　⒉沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；

　　⒊加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

　　海米云耳炒紫苔

　　主料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒

　　做法：

　　⒈將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用；

　　⒉坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。

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