老年人必吃的五類健康食物

時間：2021-01-11 12:10:18 飲食文化我要投稿

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老年人必吃的五類健康食物

　　老年人是一個特殊的群體，對于老年人而言，吃什么食物還是需要多些注意才行。那么適合老年人吃的食物有哪些呢？老年人如何進行營養的補充呢？今日小編帶大家一一的了解下吧！

老年人必吃的五類健康食物

　　適合老年人吃的食物

　　1、多吃粗糧、雜糧

　　谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等，經過加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，由膳食纖維構成，并含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質；最里面叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含淀粉和較多的蛋白質；胚乳之外，谷皮之內有一個糊粉層，含有較豐富的復合B族維生素和礦物質。谷粒的一端有一個很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質，還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高于富強面。由此可見，中老年人應常用粗糧、雜糧為好。

　　2、常吃雜豆

　　煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

　　3、經常食用大豆與豆制品

　　大豆營養豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體內脂質過氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力，可改善心肌營養。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物，而且是優質蛋白質，含鈣也較多。豆腐的蛋白質易于消化吸收，適合于老年人食用。

　　4、盡量養成飲用牛奶的習慣

　　奶是鈣的良好的食物來源，因此應大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內缺少乳糖酶，吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉，采用少量多次或在飯后用奶等辦法，或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應。

　　5、有限度地吃雞蛋

　　蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養素，其蛋白質營養價值高，在蛋黃內礦物質、維生素含量多；缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。

　　老年人正確補充營養

　　1、鈣的補充，身體里鈣的存在有助于骨骼的生長和修復，中老年人鈣的流失十分嚴重，易患骨質疏松，所以對鈣的補充那是很重要。常吃奶制品、豆類、橙子可以彌補鈣的`流失。這是中老年補充營養的關鍵。

　　2、鉀的補充，可以幫助中老年朋友維持血壓的正常，對肌肉、神經也有很大幫助。吃些薯類、酸奶、魚等可以補充鉀。

　　3、粗纖維的補充：它可以促進腸胃的蠕動、消化功能，還可以防治中老年便秘、糖尿病、心腦血管疾病的發生。富含粗纖維的食物有芹菜、芒果、梨、燕麥片等。

　　4、鎂的補充，它可以提高人體自身的免疫力和抵抗力。多吃榛子、杏仁可補充對鎂的需求。這是中老年補充營養容易忽視的部分。

　　5、維生素的補充，它可以延緩視力衰退、增強免疫系統、強筋健骨等功效，以下這些食品富含多種維生素：胡蘿卜、菠菜、草莓、哈密瓜、西蘭花、西紅柿、花生等等。

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