咸干飯怎么做好吃

　　咸干飯怎么做好吃呢?下面是小編整理的咸干飯的做法，希望對你有幫助!

　　芋頭咸干飯：

　　制作材料：珍珠米2小杯，芋頭1節、五花肉1塊、香蔥2根、生姜1塊

　　制作調料：鹽適量、醬油、料酒

　　備料工作：

　　①將芋頭去皮洗凈，切成小塊狀;五花肉洗凈后切成片狀備用

　　②珍珠米淘洗干凈備用;小蔥洗凈切末，生姜洗凈后切成絲;

　　制作過程：

　　1.鐵鍋燒熱注入少許油，油溫起來后將切片五花肉下鍋翻炒，炒至出油焦香時將生姜絲下鍋一同煸香;

　　2.倒入切好的芋頭塊翻炒，鍋內噴少許料酒、精鹽調味，翻炒幾下后加點水蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘;

　　3.揭蓋后將淘凈的`珍珠米倒入鍋中，覆蓋在芋頭塊上，掂鍋使米粒平鋪;

　　4.鍋中注水，水量添加以蓋滿米粒為宜;

　　5.將灶火調小加蓋燜煮米飯，燜煮至水分收干時揭蓋(約12分鐘，如果喜歡焦脆底的口感可以適當延長燜煮時間)，用筷子及鍋鏟將煮熟的米飯挑松;

　　6.調加精鹽、醬油拌勻調味，繼續燜煮3-5分鐘，起鍋前撒上蔥末。

　　閩南咸干飯：

　　主料

　　五花肉120克 白蘿卜400克

　　泰國香米200克 臘腸50克

　　魷魚干小半只

　　輔料

　　鹽1茶匙 醬油1湯匙

　　雞精少許 姜末半湯匙

　　閩南蘿卜飯的做法步驟

　　1. 材料準備好，五花肉切小片，臘腸切小丁，魷魚干泡軟剪絲。姜剁成末。大米淘洗干凈。白蘿卜切滾刀塊

　　2. 炒鍋，適量油，小火把姜末炸金黃，撈出不用

　　3. 直接用鍋里的姜油煸炒五花肉，煸出大量的肉油 ，加入魷魚干，臘腸，1湯匙醬油

　　4. 加入白蘿卜塊，大米，稍稍翻炒兩下

　　5. 倒進電飯煲里。加入與食材略平的水。水量不能太多，蘿卜本身會出水。根據口味調入適量鹽和雞精。出鍋時，用飯勺輕輕翻動，使飯粒更輕盈松軟。如果喜歡蔥頭油的香味的話，可以加半湯匙蔥頭油

　　小貼士

　　咸干飯的食材一般沒有定性。除了五花肉要放，其它的都可以根據自己喜好去添加。

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