醬腌黃瓜的做法介紹

　　腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。下面就是小編整理的'醬腌黃瓜的做法介紹，一起來看一下吧。

　　方法一：

　　原料：黃瓜、麻椒、鹽、蒜頭。

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈切段放入壇子里，將麻椒放在黃瓜上。

　　2、黃瓜上撒上鹽，腌制1-2小時，取出擠出鹽分。

　　3、麻椒、蒜頭搗碎制成醬汁，將黃瓜泡在醬汁中腌制，一個晚上后就能食用。

　　方法二：

　　原料：黃瓜、姜、蒜頭、芝麻、白酒、香油。

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈瀝干，撒上鹽。

　　2、將黃瓜放在濾筐中壓上重物，壓6-7個小時，將鹽水擠出。

　　3、將醬油倒入鍋中，加入清水和白糖，燒開后晾涼。

　　4、將蒜、姜、芝麻、香油、白酒調成醬汁。

　　5、將黃瓜放入干凈的玻璃中，倒入調好的醬汁。

　　6、放入冰箱冷藏兩天即可。

　　方法三：

　　原料：黃瓜、鹽、姜、蒜、醬油、白糖。

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈切段，撒上鹽腌制5小時。

　　2、取出黃瓜，擠出鹽水。

　　3、將醬油、白糖放入鍋中煮開，做成醬湯。

　　4、在醬湯中加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、白酒、味精，攪拌。

　　5、腌制一個星期就可以食用了。

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