燉鴨腿的做法

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。那么燉鴨腿的做法是什么？大家不妨來看看小編推送的燉鴨腿的做法，希望給大家帶來幫助！

　　燉鴨邊腿的做法一

　　燉鴨腿的做法步驟

　　1. 油和糖熬出紅色放香料放鴨子

　　2. 上色后放調料填湯

　　3. 開鍋后放鹽小火慢燉

　　燉鴨邊腿的做法二

　　熱油爆香花椒，然后撈出花椒粒，接著爆香姜片，倒入事先焯過水的鴨肉塊，鴨肉比較油，一定要小火多煸炒一會兒出油，再放入大蔥段和八角香葉，中小火炒出香味，倒少許黃酒去腥，兌入開水加一勺生抽調味，一勺老抽上色，放兩小勺鹽，放入冰糖，水燒開放兩根打結的小蔥，然后開小火燉到鴨肉軟爛，再倒入切成滾刀塊的土豆燉熟，撒上蔥花就好了。

　　燉鴨邊腿的.做法三

　　蘿卜燉鴨腿的做法步驟

　　1. 鴨腿肉切塊涼水入鍋，水開后邊煮邊撈去浮末直至湯清亮，撈出鴨肉備用。

　　2. 香菇提前拿溫水浸泡

　　3. 蘿卜切塊，洋蔥切塊，

　　4. 姜切片蔥切段

　　5. 油熱加入姜片蔥蒜爆出香味

　　6. 鴨肉入鍋爆炒出多余的油脂

　　7. 加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蠔油，老抽一丟丟上色生抽入味再倒入之前的鴨湯，鴨湯量不夠的話再加入開水燉。

　　8. 八成熟時加入蘿卜燉至蘿卜成熟。

　　9. 湯汁收濃時加入洋蔥翻炒成熟放鹽即可裝盤。

　　小貼士

　　想快點的話可以放高壓鍋燉，然后盛出在鍋里放蘿卜洋蔥燉熟。

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