蒜苗涼拌鴨胗的做法

　　材料

　　鴨胗3個，蒜苗30公克，酸菜30公克，姜絲10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，鹽少許，糖1/2小匙，蠔油1/2大匙，米酒1小匙，烏醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙

　　做法

　　1.鴨胗洗凈放入沸水中汆燙約1分鐘后備用。

　　2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。

　　3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下后撈出備用。

　　4.作法3中放入作法1的'鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼后切片備用。

　　5.所有調味料加上蒜末拌勻后，即可淋于作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時后，待食用時取出搭配著姜絲食用。

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