健康飲食：5類(lèi)最不起眼營(yíng)養(yǎng)高手
如果提到補(bǔ)鉀，你想到的是香蕉，說(shuō)到護(hù)眼，你第一反應(yīng)是胡蘿卜，那說(shuō)明你對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)有一定的了解，但并不深入。近日，美國(guó)《醫(yī)學(xué)日?qǐng)?bào)》載文，刊出“讓你大吃一驚的5個(gè)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)”。
土豆和芋頭比香蕉更補(bǔ)鉀。鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，并降低血壓。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素。在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來(lái)源，但事實(shí)并非如此。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉。
丁香和薄荷比紅葡萄酒更護(hù)心。此前已有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒可提高“好膽固醇”水平，進(jìn)而有助于降低心臟病和腦卒中的`患病風(fēng)險(xiǎn)，而讓紅葡萄酒發(fā)揮健康功效的主要成分是多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)。每100毫升紅葡萄酒中含101毫克多酚，但相同重量的丁香含15188毫克，薄荷含11960毫克。此外，八角和可可粉分別含5460毫克和3448毫克。
泥鰍比牛奶含鈣多。缺鈣不但會(huì)危害骨骼健康，還會(huì)導(dǎo)致失眠甚至脾氣暴躁。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，19~50歲的成年人鈣的攝入量為每人每天700~1000毫克。不可否認(rèn)的是，牛奶是很好的補(bǔ)鈣食物。一袋牛奶(250克)含260毫克鈣，雖然看上去很可觀，但也少于1份100克泥鰍所含的299毫克鈣。
綠葉蔬菜比胡蘿卜更護(hù)眼。胡蘿卜有助護(hù)眼，因?yàn)槠涓缓?beta;胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助預(yù)防夜盲癥。而菠菜和羽衣甘藍(lán)等綠葉菜不但富含β胡蘿卜素，還含有葉黃素和玉米黃素，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍(lán)光，保持視覺(jué)靈敏與清晰。
甜椒維生素C含量是橙子的2倍多。美國(guó)食品和藥物管理局建議，每人每天應(yīng)攝入60~90毫克維生素C。數(shù)據(jù)顯示，每100克橙子含維生素C33毫克，而甜椒含72毫克。
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