湘西小炒肉的做法

　　家常菜農家小炒肉怎么做呢？怎樣做農家小炒肉好吃呢？下面和小編一起來看看吧！

　　湘西小炒肉的做法

　　五花肉：補腎、滋陰、益氣

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　料酒：活血化瘀

　　食材用料

　　五花肉500克杭椒50克

　　豆豉50克相克食物蔥10克相克食物

　　姜5克相克食物蒜10克相克食物

　　小米椒20克鹽10克

　　味精10克相克食物白糖5克相克食物

　　生抽10克老抽10克

　　豆瓣醬10克相克食物蠔油5克

　　料酒10克

　　1.選層次分明的`五花肉，切成寬5厘米的長條，然后頂刀切成2厘米厚的片。

　　2.蔥姜蒜洗凈，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。

　　3.鍋內下10克，待油溫燒至7成熱時，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉變色，炒熟時放入老抽5克上色，上色均勻后，放入漏勺備用。

　　4.鍋內再下10克色拉油，待油溫燒至7成熱時，下豆瓣醬、豆豉、蔥10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味后，再加鹽10克，料酒10克，味精10克，蠔油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分鐘。

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