前廳經理崗位職責

　　在不斷進步的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，以下是小編收集整理的前廳經理崗位職責，希望對大家有所幫助。

前廳經理崗位職責1

　　酒店前廳經理是酒店前廳運營的核心人物，負責整個前廳的日常工作，確保前廳的高效運作和優質服務。以下是酒店前廳經理的崗位職責。

　　一、制定并執行前廳工作計劃

　　前廳經理需要根據酒店的總體戰略和目標，制定前廳部門的工作計劃，包括年度、季度和月度計劃。確保計劃的執行，并根據實際情況及時調整計劃，以達成酒店的業務目標。

　　二、員工管理

　　前廳經理負責整個前廳部門的員工管理，包括員工招聘、培訓、考核和激勵等。要確保員工的專業素質和工作能力能夠滿足酒店的服務需求，同時也要關注員工的職業發展，制定并執行。

　　三、前臺日常業務運營

　　前廳經理要確保前臺的接待、咨詢、結賬、退房等日常工作有序進行。對客人的問題和需求，能夠及時作出響應和解決。同時，還要負責前臺的日常管理和協調工作，確保各項業務能夠高效、準確地進行。

　　四、客戶關系維護與處理

　　前廳經理要負責維護和提升酒店的客戶關系。通過與客人的交流和溝通，了解客人的.需求和意見，及時反饋并改進服務。同時，要處理客人的投訴和糾紛，確保客人的滿意度和忠誠度。

　　五、協調酒店內部其他部門的工作

　　前廳經理還需要與酒店內部其他部門（如客房部、餐飲部等）進行有效的溝通和協調。根據前廳的業務需求，與其他部門共同協作，確保酒店的運營效率和客戶服務質量。

　　六、制定營銷策略

　　前廳經理要負責制定前廳的營銷策略，提高酒店的入住率和營業收入。要了解市場需求和競爭對手情況，結合酒店的特點和資源，制定具有吸引力的營銷活動，提高酒店的知名度和美譽度。

　　七、財務管理

　　前廳經理還要負責前廳的財務管理，包括預算制定、成本控制和收入管理等。要確保前廳的財務狀況良好，合理控制成本，提高收入。

　　八、酒店設施與設備管理

　　前廳經理還要負責酒店設施與設備的日常維護和管理。要定期檢查設施設備的運行情況，及時維修和保養，確保設施設備的正常運行和延長使用壽命。

　　九、安全與衛生管理

　　前廳經理要負責酒店的安全與衛生管理。要制定安全管理制度和衛生標準，確保酒店的安全和衛生狀況符合相關法規和標準。同時，要組織員工進行安全培訓和衛生知識培訓，提高員工的安全意識和衛生素質。

　　十、參加會議及培訓

　　作為前廳經理，還需參加各種酒店業界的會議和培訓課程，不斷更新專業知識和管理理念，提升自身的管理能力和業務水平。

　　總結起來，酒店前廳經理的崗位職責涉及多個方面，包括員工管理、業務運營、客戶關系維護、內部協調、營銷策略制定、財務管理、設施設備管理、安全與衛生管理以及參加會議及培訓等。這些職責要求前廳經理具備全面的管理能力和專業知識，以確保酒店的順利運營和優質服務。

前廳經理崗位職責2

　　店長崗位職責及工作流程

　　店長崗位職責：

　　1、負責店內年度、月度的經營計劃、成本費用預算，分析年度、月度的經營情況，并組織全員積極完成各項經營指標。

　　2、根據市場情況和不同季節的銷售情況制定促銷計劃，積極做好特色產品宣傳和銷售

　　3、制定操作規程及服務規范，檢查餐廳服務及產品質量，落實各項規章制度。保證餐廳為顧客提供理想、舒適的就餐環境。

　　4、負責制定員工培訓計劃，實施在崗技能的考核培訓，定期研發新品并及時推出，負責為公司培養有潛力的管理人員。

　　5、負責實施周、月成本控制核算，不定期檢查各部門的工作和收支控制狀況，監督采購和盤點。

　　6、加強日常管理，抓好設備、設施的維修保養工作

　　7、經常開展禮貌和道德教育培訓，組織員工開展各種競賽活動，開展公司對各店軟性指標考核的評優活動，調動大家的積極性。

　　8、主持每日的早例會，完成上傳下達工作，做好內部協調及公司和其他直營店的溝通工作。

　　9、負責對下屬人員進行績效評估工作，嚴格按照獎罰制度實施。

　　10、負責店內年度、月度的經營指標、成本控制、費用指標、利潤指標的達標

　　11、對店內服務質量、產品質量、顧客滿意度負責，定期對員工進行培訓指導。

　　12、負責對店內財產安全及管理，對各項設施設備的配置、更新和改造計劃拿出建設性的意見，對店內安全生產、防火防盜全權負責

　　13、審核店內財務收支的各類運營單據，了解采購所采購物品的進貨渠道和市場價格，對店內財務管理做到心中有數，對控制毛利能正確掌握。

　　14、負責在經營中對各種職能部門的事務處理，保持良好關系

　　15、完成上級交辦的其他各項任務。

　　1店長工作流程：

　　9：30到崗，巡查各部昨日收尾、值班情況，及早班人員到崗情況

　　9：30—10：00查看值班記錄本，退菜情況，水電氣的關閉情況及經營收入情況。10：00—10：30主持班前會并解決問題，做好當天的工作安排

　　10：30—11：00了解時事、政治、物價調整及對經營有影響的各項活動與政策。11：00—11：30檢查各部門餐前準備工作是否到位11：30—13：30上客時段，現場管理并解決現場問題

　　13：30—14：00與各部負責人溝通，餐中出現的問題并檢查各部門收尾工作14：00—14：30員工餐14：30—16：30休息16：30—17：00提前崗前巡視17：00—17：30開班前會

　　17：30—18：00了解上餐經營情況，檢查各部門餐前準備18：00—20：30現場管理，解決現場問題

　　20：30—21：00審簽送菜、外采購及外支出單據，檢查收尾工作21：00—21：30員工餐

　　21：30檢查好收尾工作，做好晚班的工作安排，同時檢查店長當天工作完成情況并做好工作記錄。

　　每周二次不定期檢查倉庫及各部門收貨、驗貨情況。

　　2前廳經理崗位職責工作流程

　　前廳經理崗位職責：

　　1、直接對店長負責，協助其開張經營管理活動。服從店長的領導，完成店長下達的各項任務，協助店長完成經營收入指標。對部門工作策劃負有重要的責任。

　　2、監督檢查各崗、各環節，保證出品質量的安全性及服務質量的保障。以顧客滿意度為中心，提升服務，使顧客高興而來，滿意而歸，贏得更多的回頭客。

　　3、協助店長定期召開管理人員會議，對平時日常工作進行總結，及時給予解決。

　　4、對每周的培訓課程做好安排，提高員工的業務技能及管理人員的培訓能力。

　　5、對各項成本控制《水、電、氣、低值易耗等》做好管理，從點滴做起。

　　6、對公司下發的各項文件、通知等進行整理并歸檔。

　　7、嚴格執行各項管理規章制度，提高店內紀律嚴謹度。

　　8、分派下屬工作，并跟蹤落實到位。

　　9、及時與員工溝通，了解員工的內心想法，隨時給予指導和幫助。協助員工更好的完成本職工作。

　　10、幫助下屬解決處理客訴，及時處理，情節嚴重的上報店長，并做好分析案例記錄。

　　11、長期回訪并收集賓客反饋意見，及時反饋到部門負責人，以便做出調整，迎合客人對季節對產品的需求。

　　12、多關心員工的生活，提高員工的滿意度。

　　13、做好店內的績效考評工作，做好店長的助手。

　　14。、定期安排水、電師傅對店內、宿舍的各項水、電的維護維修，防患于未然。

　　15、完成店長交辦的其他工作。

　　3前廳經理工作流程：9：30到店。落實員工餐情況和早餐的收入情況、收餐情況。

　　9：40—9：50落實點名管理負責人并匯總案例。

　　10：00—10：15點名會，調動員工氛圍，總結前一天的工作，安排當天工作。

　　10：15—11：00落實前廳人員的盯臺和衛生打掃情況，協助店長到各部門巡視，落實當日后廚衛生及產品質量情況。

　　11：00—11：30了解當日菜品急推和估清并及時傳達。

　　11：30—11：50再次檢查各部門衛生情況，及時向負責人反饋信息，便于進行調整。

　　11：50—13：30協助店長餐中服務。對重要的、熟悉的顧客了解并掌握他們的愛好、忌諱、聯系方式等，建立完整的顧客檔案，有條件的給顧客進行個性化服務。

　　13：30—13：45督導前廳人員的收餐情況，員工餐開餐情況，本餐收入基本情況。

　　13：45—14：20檢查各部門收尾工作。

　　14：20—17：00休息

　　17：00—17：20點名會，對上餐工作總結，對前廳人員分派工作，調整團隊氛圍，讓每一位員工都能以飽滿的工作狀態投入到工作中。

　　17：40—18：00對前廳后廚進行全面的檢查。

　　18：00—20：30做好前廳巡臺工作及重點客戶的打點，對個別員工進行幫助，提供服務質量，協助店長不定時對后廚進行檢查。

　　20：30—21：00督導前廳人員做好收尾，匯總當天的問題并及時處理。

　　21：10—21：30檢查各部門收尾工作，確定無任何問題后正常下班。作好記錄。

　　前廳主管崗位職責

　　主管崗位職責：

　　1、以身作則，嚴格執行店內規章制度。

　　2、直接服從上級領導，嚴格執行上級領導安排的一切事務。

　　3、檢查員工的餐前準備工作是否到位，同時重點檢查餐前，餐中，餐后的衛生工作。

　　4、召開點名會，檢查前廳到崗情況及員工的儀容儀表。

　　5、總結昨天服務中發生的一切情況，同時布置當日工作及工作重點。

　　6、組織召開班前會，以鼓勵、表揚，提高員工積極性為主。

　　7、開餐時參加并監督食品及飲料的服務，與廚房隨時保持溝通，協調，同時確保產品質量及上品速度。

　　8、對下級經常溝通、指導、關心，對有情緒有困難的員工重點溝通，了解情況同時盡自己所能幫助員工。

　　9、加強與客人的溝通，了解顧客對菜品、服務及衛生的意見，并及時反饋上級領導及后廚負責人。

　　10、負責前廳員工的培訓，傳播灌輸企業文化，進行業務和技能的培訓，遵循員工意見制定有針對性的培訓計劃。

　　11、不斷學習與專業知識有關的文化知識，提高自身素質及文化修養。，認真思考不斷創新。共同把餐廳的工作做好。

　　12、每天檢查前廳的設施設備運轉是否正常。

　　13、時刻提醒員工注意店內的人身財產安全。（顧客。員工。及店內所有設施設備）做好防火、防盜及其他安全工作

　　14、負責每日早、中、晚班次人員的編訂，做好考勤記錄。

　　15、完成領導交辦的其他工作。

　　領班的崗位職責

　　領班的崗位職責：

　　1、服從上級管理人員的領導，按時完成領導交辦的各項任務，協助領導完成營業指標。

　　2、負責對前廳業務包括勞動、人事等日常事務性工作的具體策劃、組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　3、督導員工執行店內的各項操作規程，按標準的進行操作，確保工作質量。

　　4、注意觀察顧客用餐情況，隨時滿足賓客要求，遇到特殊客人要給予特殊的關注，提高賓客滿意度。

　　5、檢查員工出勤情況，儀容儀表，督導員工按標準規范做好餐前準備。

　　6、開餐時負責與廚房協調，保證按時、按質、出品速度，督導服務員按服務規范、服務流程標準的為賓客提供優質的、標準的服務。

　　7、定期檢查店內的設施設備、餐具、花草等，發現不良狀況及時上報。

　　8、協助領導對員工做好業務培訓，引導員工提高專業知識和技能。

　　9、負責餐廳營業指標的落實，掌握店內客源的消費水平及特點鼓勵員工做好推銷工作。

　　10、主動征求賓客意見，收集回饋信息，及時上報領導，作出調整。

　　11、認真執行店內指定的能源及物料節約的措施并督導員工執行。

　　12、每月對前廳固定資產進行盤點，計算損耗。將結果公布給員工及上報經理。

　　13、注意觀察優秀人才，并向經理推薦。

　　14、關心員工生活，了解員工情緒。幫助員工解決工作和生活上困難。

　　服務員崗位職責及工作流程

　　服務員崗位職責：

　　1、服從領班的領導，努力完成指派的任務。

　　2、做好餐前準備工作，如餐臺上的杯碟、調料、筷子等，保持區域內臺面、墻面及地面的清潔衛生。

　　3、熟記本店菜肴、酒水的價格和特點，積極向客人推薦，并按規定填寫菜單和酒水單，送交吧臺和后廚。

　　4、席間主動為客人斟水，更換骨碟、煙灰缸，詢問客人是否需要添加食品或酒水。

　　5、客人用餐完畢按客人要求為客人買單、找零，并主動詢問客人對菜肴口味及服務是否滿意，及時將客人的意見向領班反映。

　　6客人離座后將客人送至門口，并用禮貌用語與之告別。

　　7、協助傳菜員迅速將臺面收拾干凈，為下一桌客人的`到來作好準備。

　　8、遇到帶小孩、老人或身體不方便的顧客，應及時熱情地給予幫助。

　　9、遇到顧客就餐不滿意時，要及時道歉，盡力為顧客解決問題；如不能及時解決，應盡快向管理人員反映，給予滿意的處理，使顧客心情舒暢。

　　10、服務員之間要團結互助，通力合作。

　　服務員工作流程：

　　1、9：50—10：00班前儀容儀表自檢。

　　2、10：00—10：15積極參加班前會，認真傾聽班會內容，明白當餐工作中的著重點及工作任務。

　　3、10：15—11：10做餐前準備工作。

　　4、11：10—11：20參加班前小例會。

　　5、11：20—13：30全面進入接待客人高峰期，做好餐中服務。

　　6、13：30—14：00全面做餐后收尾工作。

　　7、14：10值班人員與不值班人員做交接班次工作。

　　8、14：30—17：20中午午休時間。

　　9、17：30—17：45參加班前會。

　　10、17：45—18：40做餐前準備工作。

　　11、18：40—21：00接待客人，做餐中服務并做收尾工作。

　　12、21：00—21：30值班人員與不值班人員做交接班次工作。

　　13、21：30—23：00值班人員做好接待客人、餐中服務工作。

　　14、23：00后完善收尾工作，簽退離店。

　　傳菜員崗位職責及工作流程

　　傳菜員崗位職責：

　　1、服從領班的領導，努力完成各項指派的任務。

　　2、營業前準備好干凈的備用餐具，打掃并保持傳菜間和規定區域內的清潔衛生。

　　3、熟練掌握端托技巧，并按照上菜順序準確無誤地將飯菜送至餐臺前，由本臺服務員上菜。

　　4、正確使用和保管各種用具，并保持整潔無破損。

　　5、及時配合服務員傳遞餐廳客人的各種要求，并負責落實完成。

　　6、協助服務員及時補充開水、餐具等。

　　7、及時收理服務員撤下的餐具，客人走后及時收臺，并負責送至洗消間。

　　8、收臺時若發現客人遺失物品要及時歸還客人或上交管理人員。

　　9、積極參加培訓和訓練，不斷提高自身素質和業務水平。

　　傳菜員工作流程：

　　1、9：50—10：00班前儀容儀表自檢。

　　2、10：00—10：15積極參加班前會，認真傾聽班會內容，明白當餐工作中的著重點及工作任務。、3、10：15—11：10做餐前準備工作。

　　4、11：10—11：20參加班前小例會。

　　5、11：20—13：30協助前廳服務人員做好接待客人工作和后廚出品速度工作。

　　6、13：30—14：00全面做餐后收尾工作。

　　6、14：10值班人員與不值班人員做交接班次工作。

　　7、14：30—17：20中午午休時間。

　　8、17：30—17：45參加班前會。

　　9、17：45—18：40做餐前準備工作。

　　10、18：40—21：00協助前廳服務人員做好接待客人工作和后廚出品速度工作，并做餐后收尾。

　　11、12、13、21：00—21：30值班人員與不值班人員做交接班次工作。 21：30—23：00值班人員做好接待客人、餐中服務工作。23：00后完善收尾工作，簽退離店。

　　酒水員崗位職責及工作流程

　　酒水員崗崗位職責：

　　1、開餐前按當天需求量到倉庫領取酒水與前廳用品，認真做好營業前的準備工作。

　　2、做好酒水、陳列柜以及冰柜的日常清理工作。

　　3、檢查酒水是否合格，過期、變質的要及時拿到倉庫調換或退貨。

　　4、熟悉酒水價格、產地、容量、白酒度數，積極巧妙的向客人推銷酒水。

　　5、要求服務員按規定清楚無誤的開酒水單（標明臺號、日期、分單、簽名），憑酒水單領取酒水。

　　6、客人寄存酒水，存放寄存柜中，標明姓名、日期、聯系方式，并妥善保管。

　　7、及時通知服務員記清酒水和新增酒水（產地、香型、度數、價格、容量），并告知員工兌獎價格，提高員工推銷能力。

　　8、柜上酒水如果量不夠，及時補上滿足顧客需求。

　　9、下班前盤存當日剩余酒水、禮品等，及時入帳，認真填寫酒水報表。

　　10、積極參加員工的培訓及考核，不斷提高自己的業務技能和個人素質。

　　11、配合倉庫推銷積壓酒水，降低成本。

　　保潔員崗位職責及工作流程

　　保潔員崗位職責

　　1、負責餐廳的衛生清掃及餐具的回收工作，做到優質文明服務。

　　2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衛生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

　　3、負責餐廳地面的清潔衛生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

　　4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現象。

　　5、每日清掃衛生死角、門窗、門簾等。

　　6、泔水必須當日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

　　7、餐廳衛生清掃完畢后，整理衛生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其擺放有序，放置在指定位置。

　　8、完成店經理交辦的其它工作。

　　保潔員工作流程：

　　9：50—10：00班前儀容儀表自檢

　　10：00—10：15參加班前點名會，了解班會內容及注意事項。10：15—11：10餐前準備

　　1、清潔收餐車，做到車上無油漬、無水漬、車輪轉動自如等

　　2、備用收餐筐（1大1小）放筷子筒及回收小毛巾桶，做到無雜物、無油漬、無水漬、擺放整齊有序

　　3、門口衛生清理：要求無紙巾、無煙頭、五大塊雜物

　　4、綠色植物養護：要求每天澆水一次，花盆外側五泥漬，盆內泥土保持濕潤、無雜物

　　5、大門玻璃：要求指印、無油漬、干凈清潔

　　6、門口裝飾物：要求裝飾物上面無灰塵、無雜物

　　11：10—11：30餐前衛生檢查

　　11：30—13：30開餐高峰期。

　　1、客人用完餐后，用最快速度收完臟餐具（大小分開），減少餐損便于清洗

　　2、監督收餐筐滿時立刻讓傳菜協助抬到洗碗間。

　　3、不定時的清掃門口衛生和大廳衛生，保持地面無雜物、無油漬。

　　13：30—13：50收尾工作（清掃地上垃圾、更換門口垃圾袋）。值班人員開飯。

　　13：50—14：10交接班，中班人員檢查收餐筐是否干凈、整潔，筷桶是否到位，垃圾袋是否更換等

　　14：10—14：30非值班人員開飯。

　　14：30—17：20休息

　　17：20—17：30班前儀容儀表檢查

　　17：30—17：45班前點名。

　　17：45—18：45餐前準備工作

　　18：45—19：00餐前衛生檢查

　　19：00—20：45餐中服務

　　20：45—21：30交接班

　　21：30—21：50用職工餐

　　21：50—22：00簽退正常下班

　　洗碗工崗位職責及工作流程

　　洗碗工崗位職責：

　　1、負責日常餐具的洗、涮、沖、消毒、保潔工作。

　　2、負責打掃并保持洗碗間的清潔衛生。

　　3、節約用水、節約用洗潔精。

　　4、定期盤點餐具、登記并計算損耗上報經理。

　　5、保證清潔、消毒設備不受損壞。

　　6、保證餐具柜上的整齊度及潔凈。

　　洗碗間工作流程

　　（一）班前準備

　　1）清洗上班次遺留餐具及物品；

　　2）清掃泔水桶、垃圾桶及墻群衛生；

　　3）沖洗洗碗池、地面及做消毒柜衛生；

　　4）備足當餐用的洗潔精。

　　5）打掃后院衛生。

　　（二）餐中工作流程

　　1）將殘渣剩飯倒進泔水桶——沖洗餐具筐并歸位——進行洗——用洗潔精水刷——沖洗——入柜（分類進行）；

　　2）保證洗碗間餐具擺放整齊、有序，無大量水跡。

　　（三）餐后收尾

　　1）洗剩余餐具；

　　2）清洗抹布、疊放整齊；

　　3）清理好餐具筐、地面、洗碗池、洗碗間門口及泔水桶衛生；

　　4）關閉水龍頭、消毒柜；

　　5）餐具擺放整齊方可離崗。

前廳經理崗位職責3

　　職責描述:

　　1、全面負責酒店前廳部的經營管理工作,向分管領導負責。

　　2、負責制訂并修正部門管理制度和相關業務操作程序。

　　3、按照酒店的經營方針和決策,主持制訂本部門具體工作計劃和各月的工作小結。

　　4、掌握客房預訂狀況及每日客人抵離酒店情況,對重要會議、團隊和vip客人的入住和接待,親自落實。

　　5、組織客源預測工作,與營銷部和其它部門密切配合進行客房銷售工作。

　　6、負責與客房部保持聯系,保證客房準確完好的出租;與營銷部聯系,確保團隊、會議排房正確無誤;與財務部聯系,確保住店客人帳單入帳、結帳無誤;與保安部聯系,確保住店客人安全,使大堂安全有秩序。

　　7、負責處理重要客人的`投拆及重大投訴。

　　8、負責本部員工的培訓及評估、考核工作,制定培訓措施和實施規劃。

　　任職要求:

　　1、自然條件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身體健康,精力充沛,五官端正,儀表端莊。

　　2、文化程度:旅游專業本科以上畢業或同等學歷。

　　3、工作經驗:同星級或更高星級酒店,三年以上同等崗位相關管理經驗。

　　4、語言能力:標準國語,英語會話流利,能聽懂本地方言。

前廳經理崗位職責4

　　一、加強學習講奉獻

　　要做好工作，首先要有良好的工作態度，樹立正確的人生觀和價值觀。因此，今年，借助春風在全國開展的保持共產黨員先進性教育活動，我部將有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業的精神，樹立全心全意服務的理念。同時，部門還會組織員工積極參加酒店培訓，根據酒店年度主題員工培訓計劃，部門本身也會定期組織員工進行酒店規章制度和業務知識培訓。通過培訓學習，不斷提高部門員工的業務技能和水平，提高工作效率。 二、嚴格紀律樹形象 紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰斗力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20__年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

　　三、創新管理求實效

　　1、美化酒店環境，營造“溫馨家園”。

　　嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。 2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

　　宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進行檢查和通報。

　　其次，要加強宿舍的安全管理，時刻牢記防火防盜，禁止外來人員隨意進出宿舍，實行外來人員詢問登記制度，確保住宿人員的人身和財產安全。

　　第三，變管理型為服務型。管理員要轉型為住宿人員的服務員。大部分的內勤人員都是來自四面八方，第一次離家的年輕人。他們大多年輕，缺乏社會經驗。所以，他們在很多方面都需要我們的關心。因此，宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，特別是對生病的員工，給予他們家庭般的關懷，讓他們感受到家庭的溫暖。 四、節能降耗創效益

　　1、加強宿舍水、電、氣的管理

　　要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。 2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

　　我們將參照以往的有關標準規定，并根據實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。

　　3、加強車輛乘車卡及電話的管理

　　建立車輛使用制度，實行車輛調度制度，禁止私自使用車輛和外出逗留，加強車輛油耗、維修管理和車輛維護，確保酒店領導車輛和車輛安全。對登機卡和打長途電話也要實行嚴格的管理和登記制度，防止私用。

　　五、宣傳、推介亮品牌

　　1.要提高文件材料的書寫水平和質量，及時完成酒店各類文件材料的起草、打印和發送工作，加強檔案管理，建立檔案管理制度，妥善保管相關材料和文件，做到不損壞、不丟失。 2.及時宣傳報道酒店的典型事跡，加大酒店的宣傳力度，大力宣傳三個文明建設中涌現出的先進典型，大力宣傳酒店，樹立酒店良好的對外形象，提高酒店的知名度。

　　總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發展與騰飛而努力奮斗! 計劃三：酒店前廳經理工作計劃

　　由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會游客開放，展望20__年，隨著一號樓改造完成，九鑫山莊已經整體向高規格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務隊伍，總臺的工作要做如下調整： 1;考慮到本酒店的性質，規模和業務量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設立前廳部組織機構及人員編制。 2;對酒店服務工作的性質而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規范崗位工作細則和服務流程，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據條文。

　　3培訓工作的重點除了規范服務程序，更要注重培養愛崗敬業;團結奉獻精神以及禮儀姿態等能表現出一個人良好的綜合素質這些方面來。

　　一、嚴以律己，改正不足

　　作為對自己半年多工作的一個回顧，希望在以后的工作中能夠改正以下四個方面的不足，從而更好更順利的開展工作。

　　一在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進取心，注重培養自己多方面的能力素質，爭取成為本職工作方面的能手。 二工作上要有高度責任心，建立更加流暢的溝通渠道。 第三，要經常站在別人的立場上觀察自己，實事求是地對待自己，發現自己的弱點，承認工作中的.不足。

　　四加強內部管理，調動員工的積極性，通過大家共同努力，把我們的公共區域變得更加溫馨、整潔。 二、提高管理者素質

　　酒店是一個青春職場，酒店服務應該是充滿愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂的心，這樣的狀態服務才有質的飛躍，在此基礎上既要團結協作，各項工作才能順利開展;又要有序競爭，服務質量才能提高，為此;

　　1管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上，事不關己高高掛起的思想有礙管理進步)。

　　2管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問題首先盡可能的解決問題，而不是先推諉責任，事后再來總結得失)

　　3管理人員要盡力做到公平;公正和公開(員工才是企業發展的基礎，企業的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發揮的能量更大)

　　4管理人員要有調動員工積極性的能力(這一點尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時候，如果任由不滿甚至悲觀的氣氛壓抑著，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產品)俗話說細節決定成敗，酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事，服務質量的高低取決于細節工作的程度，只有將細節工作做到位客人才能感受到服務的存在，這一點在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會。

　　篇14：酒店前廳部經理每日工作計劃一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

　　前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。 二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，-首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。

　　其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務工作，帶動我們的中餐零點穩中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關婚慶知識的學習與培訓，使我們永發家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對新人都在草原興發留下美好回憶，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發家園，并且能享受到家的感覺。 三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。

　　五常在我們的企業相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執行力有直接的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動的質量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務質量。

　　四、培訓學習不放松。

　　在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業因員工的努力而發展，員工因企業的成長而進步。我們永發家園傾力為員工創造學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成長進步。利用裝修停業時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業發展做出努力，為我們自己的職業道路奠下堅實的基礎。 五、安全時刻記，節約要認真。

　　安全是操作的基礎，是我們工作的前提。每周四是我們的安全檢查日。每頓飯前、中、后的檢查都必須認真進行。對水、電、液化氣、企業財產的檢查必須落實，對企業承諾一份安全保障，對所有耗材進行分類量化，認真保管，堅決抵制自來水、長明燈、物品、員工餐食的浪費。 六、硬件維護保養不落下。

　　在設施設備的維護保養上要養成良好的習慣，每天檢查，及時報修，及時解決，讓顧客感受到清新的空氣，干凈明亮的玻璃和餐具，充滿生機的花草，整潔干凈的輔助設施，處處給顧客留下優雅、溫馨、愉快的印象。

　　篇15：酒店前廳部經理每日工作計劃一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

　　前廳的每個成員都是酒店的形象窗口。不僅要考驗整體形象，業務知識和服務技能也體現了一個酒店的管理水平。如果想讓業務知識和服務技能保持在同一基礎上，就必須做好培訓工作。如果培訓跟不上，容易導致員工工作積極性不高，業務水平松懈。因此，公司計劃根據員工的業務進展和應用情況，每周進行必要的培訓，培訓方式以授課和現場模擬為主。同時，每月5日前將上月的培訓總結和本月的培訓計劃提交至綜合辦公室和人力資源部進行監督。

　　二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經濟創收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸酒店當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經濟效益。

　　三、加強各類報表及報關數據的管理

　　今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統及時的向當地安全局進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。

　　四、響應酒店領導提倡“節能降耗”的口號

　　節能降耗是很多酒店一直在呼吁的口號，這個部門也會響應酒店領導的號召，嚴格要求每個員工用好每一張紙和每一支筆，以舊換新，把廢紙收集起來剪成冊，供一線崗位應急使用。同時對大堂照明、空調開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理調整和規劃。

　　五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

　　計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

　　六、做好部門內部的質檢工作

　　計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。

　　九月份的工作計劃：

　　1、協助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協調工作.2、根據員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動(以茶花會的形式)，主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力. 酒店前廳部經理每日工作計劃

　　由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會游客開放，展望20__年，隨著一號樓改造完成，九鑫山莊已經整體向高規格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務隊伍，總臺的工作要做如下調整： 1;

　　考慮到本酒店的性質，規模和業務量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設立前廳部組織機構及人員編制。

　　2、對酒店服務工作的性質而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求，規范崗位工作細則和服務流程，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據條文。

　　3、培訓工作的重點除了規范服務程序，更要注重培養愛崗敬業; 團結敬業，禮儀儀態，能展現一個人良好的綜合素質。

　　一、嚴以律己，改正不足

　　作為對自己半年多工作的一個回顧，希望在以后的工作中能夠改正以下四個方面的不足，從而更好更順利的開展工作。

　　第一，在工作中，要善于理解他人，包容他人，不斷進取，注重培養自己的各種能力和素質，努力成為自己工作中的行家里手。

　　第二，工作上要有高度的責任感，建立更順暢的溝通渠道。

　　第三，要經常站在別人的立場上觀察自己，實事求是的對待自己，感于尋找自己的弱點和承認工作中的不足。

　　第四，加強內部管理，調動員工積極性，通過共同努力，讓我們的公共區域更加溫馨整潔。

　　二、提高管理者素質

　　酒店是一個青春職場，酒店服務應該是充滿愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂的心，這樣的狀態服務才有質的飛躍，在此基礎上既要團結協作，各項工作才能順利開展; 又要有序競爭，服務質量才能提高，為此;

　　1、管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上，事不關己高高掛起的思想有礙管理進步)。

　　2、管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問題首先盡可能的解決問題，而不是先推諉責任，事后再來總結得失)

　　3、管理人員要盡力做到公平;公正和公開(員工才是企業發展的基礎，企業的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發揮的能量更大)

　　4、管理人員要有調動員工積極性的能力(這一點尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時候，如果任由不滿甚至悲觀的氣氛壓抑著，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產品)俗話說細節決定成敗，酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事，服務質量的高低取決于細節工作的程度，只有將細節工作做到位客人才能感受到服務的存在，這一點在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會。

前廳經理崗位職責5

　　1、協助總經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯系，協調工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經理。

　　5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及飲品的推銷。

　　6、負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗損賬目。

　　7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、了解本地風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

　　11、召開班前、后會，分配任務，總結經驗。

前廳經理崗位職責6

　　1、負責前廳部的全面工作，對總經理負責。

　　2、對員工素養、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

　　3、負責本部門的`財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

　　4、工作策劃：

　　(1)負責策劃本部門的工作。

　　(2)制定本部門的財政預算。

　　(3)主持部門業務會議，進行業務溝通。

　　(4)向部屬下達工作指標和工作任務,并指導工作。

　　(5)負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。

　　(6)協調與訂正部門之間消失的工作沖突和偏差。

　　5、工作檢查：

　　(1)檢査總服務臺各部員工的儀表、儀態和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、干凈美觀。

　　(2)檢査前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態及工作程序，是否對來賓服務周到、熱忱有禮，疼惜客人的行乎物品。

　　(3)檢查房間預訂狀況，了解和把握房態。

　　(4)檢査電話接線員的語音、語氣、聲調是否清楚、嚴厲、有禮貌，服務是否周到及是否疼惜工作設備。

　　(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫忙客人解決疑難問題

　　(6)檢査其他人員，如分送報紙、報表等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。

　　6、日常工作：

　　(1)參與部務會議、業務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作方案等請總經理決策。

　　(2)批閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。

　　(3)制定和實施培訓方案，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。

　　(4)負責門前迎送VIP的工作督導和指揮。

　　(5)抓好本部門的平安、衛生工作。

　　(6)向總經理、客務總監匯報工作。

前廳經理崗位職責7

　　1、負責前廳部的全面工作，對總經理負責。

　　2、對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。

　　3、負責本部門的財政預算，對部門的.工作策劃、督導等負有重要責任。

　　4、工作策劃：

　　(1)負責策劃本部門的工作。

　　(2)制定本部門的財政預算。

　　(3)主持部門業務會議，進行業務溝通。

　　(4)向部屬下達工作指標和工作任務,并指導工作。

　　(5)負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。

　　(6)協調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。

　　5、工作檢查：

　　(1)檢査總服務臺各部員工的儀表、儀態和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀。

　　(2)檢査前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行乎物品。

　　(3)檢查房間預訂情況，了解和掌握房態。

　　(4)檢査電話接線員的語音、語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備。

　　(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題

　　(6)檢査其他人員，如分送報紙、報表等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。

　　6、日常工作：

　　(1)參加部務會議、業務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總經理決策。

　　(2)審閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。

　　(3)制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。

　　(4)負責門前迎送VIP的工作督導和指揮。

　　(5)抓好本部門的安全、衛生工作。

　　(6)向總經理、客務總監匯報工作。

前廳經理崗位職責8

　　1、根據店長的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業任務。

　　2、協助制訂前廳部各項規章制度和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。

　　3、配合公司進行員工的培訓工作，并定期對本部員工的業務技能進行檢查、評比、考核。

　　4、熟悉酒店的經營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務規程.

　　5、與廚師長配合、監督檢查食品衛生，嚴把質量關，確保衛生安全。

　　6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業務資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關投訴,事后把情況反映給廚房和有關領導。

　　7、協調本部門與其他部門的關系，抓好本部領班和員工的'思想工作,安排工作任務,并監督、檢查實施情況.

　　8、督導員工的服務規程、儀容儀表、清潔衛生及工作紀律的落實,保證優質服務水準.

　　9、主持本部門工作會，檢查、督導本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。

　　10、負責申購前廳所需物品并對領用發放工作進行控制，防止浪費。

　　11、保證前廳的設施設備完好,并定期進行衛生大掃除.

　　12、注意收集客人意見，及時處理有關投訴，并建立重要賓客檔案。

前廳經理崗位職責9

　　1、進行每天的前臺各個班次交接會，提供每日的預計到店情況、新的運作程序、需特別注意的客人、酒店新的促銷策略、培訓計劃及其他相關事項，以確保前臺員工在每個班次上班前能得到新的信息。

　　2、 主管前臺各個班次的運作，保證客人在前臺得到滿意的服務，在前臺提供一個熱情友好的.服務環境。

　　3、 處理所有的團隊及散客的房間分配，保證所有的客人能按照他們的預訂要求得到應的房間。

　　4、高效率地處理客人的需求，特別是對房間及房價的問詢，在讓客人滿意的情況下，最高房價地售出房間。能協助前臺員工做出決定及調解任何和客人的爭端。

　　5、精通前臺的業務操作程序，在Check-in & Check-out高峰期，能將客人服務到位。

　　6、準時核查前臺各項工作的完成情況，確保各個班次在工作結束時所有工作得到準確無誤的完成。（R/C的錄入電腦、及公安系統的錄入。負責保證所有的相關客人信息均按酒店要求錄入電腦，并用正確的方法及時將記錄發送給當地主管公安部門）

　　7、 負責培訓前臺員工，督導其儀容儀表等在任何時候均符合酒店的相關規定。必要時提供忠告及跟催解決。對前臺所有員工的儀容儀表工作紀律微笑服務禮貌用語及工作效率負責。

　　8、 掌管及確保各項付款方式正確無誤，如銀行卡按金授權公司帳等。減少酒店不必要的財務風險。

　　9 、負責前臺設施設備的保養，確保在需要時所有的物品均能正常良好運轉。 10 、每周檢查待結賬目5505、待退賬目5506的賬目情況，并向FOM匯報。

　　11、每月5日前提交上月工作報告及工作計劃

　　12、 每月20日前提交下月的排班表。

前廳經理崗位職責10

　　1.直接向前廳部經理負責，保證工作正常進行。

　　2.督促、安排、指導員工的工作，檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況。根據其工作表現執行獎罰。

　　3.溝通與商務中心有業務往來的部門聯系，與電信局有關部門保持密切聯系，以保證電訊業務的順利進行。

　　4.負責對員工的業務和外語培訓，并定期進行考核。

　　5.負責員工排班,監督員工的考勤情況。

　　6.在中心工作范圍內，解決客人的投訴。

　　7.根據不同時期的'特點，制訂有效的工作計劃。

　　8.查閱交接班記錄及有關文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂經理處理。核對前一天的營業日報表及單據，堵塞財務漏洞。

　　9.檢查中班、早班衛生工作的質量。

　　10.檢査當班員工儀容、儀表。

　　11.檢查工作準備情況，如:價目表、計算器、收據、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復印機是否正常(是否清晰、碳粉是否夠)；打字機是否正常(色帶、軟盤是否夠用)；碎紙機是否正常等。

　　12.了解當天VIP情況，并安排好工作。

　　13.遇有難題，及時匯報或與酒店內外有關部門聯系，以便盡快解決。

　　14.培訓下屬員工。

　　15.檢查早、中班情況,并做工作指示。

　　16.做好當天工作記錄。

　　17.定期召開例會，講評上周工作，傳達部門主管會議的有關內容。

　　18.每月的最后一天，填報本月的工作日報表，并定期總結；每月的25號,制訂下月工作計劃。

　　19.督導票務員做好票務工作。

前廳經理崗位職責11

　　崗位職責：

　　1、以身作則，嚴格要求自己，在團隊中起到榜樣的作用；

　　2、積極體現的心態聽取上級下達的各項任務，并帶領員工不折不扣完成各項任務，不抱怨、不議論；

　　3、輔助本區經理完成上級下達的任務指標，并提出合理化建議；

　　4、本區經理休息時，在本區中要起到“領頭羊”的作用，合理分配工作人員，認真完成當月的所有工作；

　　5、、主動幫助有需要幫助的員工，遇到事情第一個沖到前面；

　　6、制定本組每日的衛生計劃，并與員工共同完成；

　　7、服務過程與員工共同完成餐中所有服務，并起到監督和指揮的作用；

　　8、監督員工在收餐過程中失誤之處，并及時給與糾正；

　　9、日常工作中監督員工的言談舉止，杜絕聚堆閑聊、玩手機、偷懶現象；

　　10、合理安排站位時間、倒班吃飯、午晚市交接；

　　11、觀察本組員工的思想狀態，并及時上報經理；

　　12、認真檢查每日開、收市衛生，包括公共區域衛生和經理安排的`細節衛生；

　　13、接待宴會，首先了解宴會性質、時間、場地、桌數，準備不同宴會所需相應物品，宴會過程中與客溝通，了解客人需求，合理安排人員，如有特殊需求上報經理；

　　14、兩位助理應經常溝通，了解對方的人員需求，調整人員需上報經理，經理相應作出安排，兩個小組互相幫助，盡快把工作完成；

　　15、與各部門要有良好的溝通，禮貌待人。

前廳經理崗位職責12

　　（1）根據總經理的指示制定具體的實施計劃；

　　（2）做好餐廳前場與廚房的溝通協調工作；

　　（3）主持部門班前會，及時、準確地傳達上級指導思想；

　　（4）負責制定本部門各工作人員工作程序和服務規范，并組織實施；

　　（5）檢查安全、消防和保衛工作，為賓客和員工創造安全舒適的消費環境和工作環境；

　　（6）掌握國家衛生法規，每日抽查部門員工的執行情況；

　　（7）指導、監督、檢查前廳主管的`各項日常工作；

　　（8）每月聽取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；

　　（9）每日至少征求5位客人對酒店的服務質量、菜肴出品、就餐環境的意見，處理客人重大投訴；

　　（10）參與接待VIP客人；

　　（11）每日開餐前，深入現場檢查餐前準備工作和服務規范；

　　（12）檢查餐具的管理情況；

　　（13）掌握餐廳棉織品的質量和數量；

　　（14）每餐檢查餐廳衛生及餐廳服務員個人衛生狀況；

　　（15）掌握酒店的客戶結構、消費結構；

　　（16）每月參與客戶部店外拜訪客戶5家；

　　（17）檢查重要活動和大型宴會的準備情況；

　　（18）關心所屬下級的思想、工作和生活；

前廳經理崗位職責13

　　餐廳前廳經理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七

　　崗位職責:

　　1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完成情況;

　　5、負責按照訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

　　6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　9、協助餐廳經理對員工的培訓工作。

　　崗位要求:

　　1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;

　　2、熟悉餐廳的運作及經營;

　　3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

　　4、有較強的管理能力和責任心。

前廳經理崗位職責14

　　提供職責如下：

　　（一）餐飲部總監經理

　　［管理層級關系］直接上級：酒店總經理

　　直接下級：各餐廳經理

　　［崗位職責］

　　1、執行總經理的經營管理指令，堅持以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和以部門為成本中心"的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部

　　門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展

　　學先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

　　5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

　　6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

　　7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳岀新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

　　11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。

　　12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。

　　15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。

　　16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。

　　（二）餐廳經理

　　［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理

　　直接下級：二樓餐廳主管領班、餐廳廚師長

　　［崗位職責］

　　1、協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。

　　2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。

　　3、參與制定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單。

　　4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。

　　5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。

　　6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。

　　8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。

　　9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。

　　10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。

　　11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。

　　12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

　　13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。

　　14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。

　　（三）管事部領班

　　［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理

　　直接下級：洗碗工、保管員

　　［崗位職責］

　　1、執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。

　　3、負責對員工的培訓工作。

　　4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據

　　5、定期做岀部內季度工作計劃及工作總結。

　　6、對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。

　　7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。

　　8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。

　　11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提岀更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。

　　（四）餐廳主管、領班

　　［管理層級關系］直接上級：餐廳經理

　　直接下級：餐廳服務員

　　［崗位職責］

　　1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。

　　3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的`信息。

　　4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。

　　5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。

　　6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　　7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。

　　8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　（五）迎賓員

　　［管理層級關系］直接上級：餐廳領班

　　［崗位職責］

　　1、服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

　　2、認真按照領位服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。

　　（六）餐廳服務員（點菜員）

　　［管理層級關系］直接上級：中餐零點領班

　　［崗位職責］

　　1、服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。

　　2、按餐廳服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。

　　3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。

　　4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　　5、保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養工作。

　　（七）傳菜員

　　［管理層級關系］直接上級：中西餐領班

　　［崗位職責］

　　1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。

　　2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　（八）大堂吧服務員

　　［管理層級關系］直接上級：大堂吧領班

　　［崗位職責］

　　1、服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規程和質量要求做好營業前的準備工作，及營業間服務和營業后結束工作。

　　2、每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

　　3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。

　　4、按照要求保持環境整潔，確保餐具、布件清潔完好。

　　5、愛護財產設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

　　6、遇突發事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作

　　7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

　　8、保持周圍環境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。

　　（九）包房服務員

　　［管理層級關系］直接上級：餐廳經理

　　［崗位職責］

　　1、執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。

　　2、了解預訂，客人要求及安排。

　　3、按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。

　　4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。

　　5、隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。

前廳經理崗位職責15

　　1、協助領導負責前臺大堂管理;

　　2、負責檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀;

　　3、負責檢查前廳員工的儀容、儀表、儀態及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的`行李物品;

　　4、檢查房間預訂情況，了解和掌握房態;

　　5、檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備;

　　6、檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題;

【前廳經理崗位職責】相關文章：

酒店前廳經理崗位職責11-29

前廳經理崗位職責（通用11篇）11-11

前廳主管崗位職責04-03

前廳經理的工作總結01-28

前廳經理述職報告9篇07-15

前廳部經理述職報告通用09-10

前廳經理工作計劃10-23

酒店前廳經理工作計劃04-12

前廳經理述職報告（精華15篇）07-31