安全規章制度精選15篇

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度的使用頻率逐漸增多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的安全規章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

安全規章制度1

　　1.安全生產檢查制度

　　（1）公司每月中旬末，下旬初對各項目部的施工現場進行一次安全檢查。其它時間也要經常深入現場巡視安全工作情況；

　　（2）項目部：每月的15日和30日為安全檢查日，不得少于兩次；

　　（3）班組：每月的8日.18日和28日為各班組安全檢查日，一個月不得少于3次；

　　（4）項目部由施工隊長.班組組長分別組織有關人員參加對所轄范圍進行安全檢查，檢查結果要有記錄；

　　（5）安全檢查時，對施工現場的安全生產和文明施工狀況做出評價；

　　（6）安全處進行安全檢查或日常巡視安全工作時發現重大安全隱患問題，要給項目部下達《事故隱患整改通知單》按“三定”原則限期整改，并對整改結果進行復查驗收；

　　（7）安全檢查除安全達標檢查外，主要是四個方面：一是查人（人的不安全行為）；二是查物（物的不安全狀態）；三是查資料（看資料是否齊全）；四是查文明施工（主要查“場容場貌”.“工地衛生”.“文明建設”.“環境保護”的實施）。檢查的依據，按照國家建設部JCJ59——99《建筑施工安全檢查標準》和山西省建筑施工安全監督總站《關于規范建筑工程施工現場管理的有關規定》；

　　（8）各級管理人員和施工現場作業人員嚴禁在工作時間內喝酒，特種作業人員必須持證上崗。嚴格遵守安全生產紀律和安全技術操作規程，不得違章作業和違章指揮；

　　（9）檢查各級.各部門安全責任的執行落實效果，并向領導報告情況；

　　（10）總結推廣安全生產先進經驗，表揚好人好事，同時也總結事故教訓，處罰違章事故的責任者，改進安全管理工作；

　　（11）處理重大事故，堅持“四不放過”的原則。即事故原因不清不放過；群眾從中受不到教育不放過；部制定防范措施不放過；責任者（領導者）受不到處理不放過。

　　2.安全技術交底與驗收管理制度

　　（1）工程項目開工前，必須按有關規范.規定.標準由工程技術人員編制.龍門架與井子架.外腳手架.施工臨時用電等施工搭設方案和設計方案，并報經公司技術部門審批后，向作業人員做技術交底；

　　（2）搭設完畢，項目部必須對龍門架與井子架.外腳手架.施工臨時用電的安裝組織驗收，驗收合格后才能投入使用。龍門架與井子架，經項目部初驗合格后報公司安全處進行驗收。驗收合格后才能投入使用。凡經項目部.公司驗收不合格的架具.用電設施不準投入使用，否則誰讓使誰承擔責任；

　　（3）嚴格執行第十三條《施工安全技術措施》中的十六項規定。在各項工程中必須按各自的安全技術措施操作和設防護設施及穿戴防護用品。需要編制施工方案的應先編制方案，方案經公司技術部門審批后實施并做交底；

　　（4）項目部新開工程向各級安全監督部門申報《施工安全許可證》時可將一至十六項原文復印作為申附件報材料。(不準對外單位借用或復印)

　　3.安全防護用品使用管理制度

　　（1）安全帽.安全帶.安全網（含密目式安全網）.漏電保護器等“四寶”用品，必須正確使用匹配。采購時必須有省.市級安全監督站頒發的《準用證》上述產品沒有《準用證》的一律不準使用；

　　（2）進入施工現場的作業人員必須正確佩戴安全帽；二米以上高處作業在沒有防護的情況下，作業人員必須系好安全帶；建筑物無論是結構砌磚，裝腳手架或防護用腳手架從地面3.2米

　　處掛設密目式安全網.立網和設底網；（大眼平網）立網掛設在腳手架立桿內側并要橫掛；上下網邊與腳手架大橫桿系牢；

　　（3）“四寶”用品要定期檢測，并做好檢測記錄。對掛設的安全網要經常檢查.維護，底網和隨層網內不準有雜物；

　　（4）“四寶”用品入庫后嚴禁放在潮濕處，庫房應通風防潮；

　　（5）使用三年以上的安全帽.安全帶和一年以上的安全網要經檢測后，認定合格和才能繼續使用，否則不能使用。由于沒有經驗，檢測發放使用后，引發事故由發放人負責。

　　4.生產安全事故報告制度

　　（1）施工現場發生工傷不滿八小時由安全員根據傷者傷情做好記錄，每月底前將工傷事故登記表報公司；

　　（2）輕傷事故（休假八小時以上）向現場負責人匯報，24小時內向公司安全處匯報，填寫《企業職工因工負傷登記表》一式兩份報公司安全處；

　　（3）發生傷亡一人或重傷三人事故，經濟損失重大，應用快速方法向上逐級報告；

　　（4）保護好事故現場和搶救傷員，控制事故擴大，減少經濟損失；

　　（5）配合總承包方隊事故調查工作。

　　5.現場消防制度

　　（1）認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》的有關規定。堅持消防工作預防為主。消防結合的方針；

　　（2）建立以項目經理為組長的消防領導小組和群眾消防組織。消防領導小組成員對消防工作要明確分工，一旦發生火災誰負責報警，誰負責消防車的向導，誰負責現場滅火，誰負責對人員搶救等要落實到人，工作有序。

　　（3）事故現場的木制作棚.庫房等附近必須設臵消防器材和滅火器；

安全規章制度2

　　一、遵循“安全第一，預防為主”的方針，高度重視實驗室安全工作，增強安全防范意識。定期進行安全檢查，及時發現并解決問題，消除隱患。

　　二、強化責任管理，明確實驗室安全管理職責。實驗室實行專人管理、專人負責。每天下班前，必須檢查門窗、電源是否關閉，確保無安全隱患。

　　三、如遇突發公共事件，管理人員應采取應急措施，減少損失，救治傷員，組織學生疏散、撤離，避免踩踏和滋生事故發生，并及時報告。

　　四、嚴格執行設備保管、使用的有關規定，確保財產安全。

　　五、嚴禁在實驗室內自行更改或設置各種電源。嚴禁使用明火或其他加熱設備。

　　六、嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒物品帶入實驗室，維修電源要請電工進行，維修設備要及時切斷電源。

　　七、加強安全教育，提高警惕性。掌握消防器械使用方法，嚴格管理消防設施，分布在實驗室內的消防器械不得隨意移動。堅持定期清查制度，如過期失效應及時更換，并做好安全檢查記錄。

安全規章制度3

　　一、認真學習并落實《食品安全法》落實崗位責任制。

　　二、對從業人員進行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法規及規范，標準和各崗位加工和操作流程。

　　三、從業人員必須持有健康證明。

　　四、采購人員應認真把好質量關，把好原料索證關，不得采購不符合食品安全的食品。

　　五、庫房內應按原料半成品分類存放，按時清掃消毒，保持庫房干燥，發現過期和霉爛變質等食品應及時清理。

　　六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛生。

　　七、粗加工應將所有原料進行檢查，發現腐爛變質，未經檢疫食品不得進入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。

　　八、做好三防工作，發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應立即消失。

　　九、管理人員必須每天進行衛生檢查，并做好記錄，發現問題及時批評指證。

　　十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用，不得在食品中亂加添加劑。

　　十一、廢棄油脂專人管理統一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。

　　十二、嚴禁向學生銷售酒類商品。

　　食品安全管理員簽名：

　　法人代表人負責人簽名：

　　xx年x月x日

安全規章制度4

　　一、藥庫防火制度

　　藥庫應在獨立設立，不得與門診部、病房等人員密集場所毗連。乙醇、甲醛、乙醚、丙酮等易燃、易爆危險性藥品應另設危險品庫，并與其他建筑物保持符合規定的安全間距，危險性藥品應按化學危險物品的分類原則分類隔離存放。

　　存放量大的中草藥庫中，中草藥藥材應定期攤手，注意防潮，預防發熱自燃。

　　藥庫內禁止煙火。庫內電氣設備的安裝、使用應符合防火要求。藥庫內不得使用60W以上白熾燈、碘鎢燈、高壓汞燈及電熱器具。燈具周圍0.5m內及垂直下方不得由可燃物;藥庫用電應在庫房外或值班室內設置熱水管或暖氣片，如必須設置時，與易燃可燃藥品應保持安全距離。

　　二、 藥房防火

　　藥房應設在門診部或住院部的底層。對易燃危險藥品應限量存放，一般不得超過一天用量，以氧化劑配方時應用玻璃、瓷質器皿盛裝，不得采用紙質包裝。藥房內化學性能相互抵觸或相互產生強烈反應的藥品，要分開存放。盛放易燃液體的玻璃器皿應放在專用藥架底部，以免破碎、脫底引起火災。

　　藥房內的廢棄紙盒、不應隨地亂丟，應集中在專用筒簍內，集中按時請清除。

　　藥房內嚴禁煙火。照明燈具、開關、線路的安裝、敷設和使用應符合相關防火規定。

安全規章制度5

　　1、餐飲服務食品安全制度；

　　2、食品采購索證及臺帳登記制度；

　　3、庫房管理制度；

　　4、廢棄食用油脂管理制度；

　　5、食品添加劑使用及管理制度；

　　6、場所環境衛生制度；

　　7、設施設備衛生管理制度；

　　8、清洗消毒管理制度；

　　9、人員衛生管理制度；

　　10、從業人員健康體檢制度人員培訓管理制度；

　　11、粗加工和烹調以及燒烤操作制度；

　　12、涼菜間加工操作管理制度；

　　13、投訴管理制度。

安全規章制度6

　　教育教學活動是學校工作的中心環節，必須把教學安全放在首位，全體任課教師都必須執行教學安全制度。

　　1、室內課堂教學：包括語文、數學、英語、音樂、體育、美術、品德與生活、品德與社會，信息技術、科學（常識）、綜合實踐活動（生活與勞動）等所有義務教育階段設置的課程。凡在教室里進行教學活動的任課教師都要注意課堂教學衛生，保證課堂紀律。不隨意離開工作崗位。其中科學（常識）、生活與勞動、綜合實踐活動等課程中的手工制作或實驗操作時，任課教師要經常對學生進行工具及實驗器材、藥品的安全使用教育，特別是在實驗室上課必須嚴格按照實驗室操作制度進行，防止事故發生。

　　2、室外教學：體育與保健、課外活動、綜合實踐、美術寫生等需要到室外進行教學的任課教師，事先要與班主任聯系。活動課要按教材要求上，教師不得隨意離開工作崗位。體育組必須對運動場地、器械進行經常性檢查，不得使用質量低劣有危險的體育器械，要保持運動場地的平整和清潔，合理劃分活動區域和設置警戒標志，創造安全鍛煉的良好環境。體育課或體育活動要先做好準備，加強防護，注意安全，投擲鉛球等危險區域要嚴格防范學生擅自出入。要加強課堂紀律教育，注意教學規范，根據學生的年齡，性別和健康狀況科學地安排活動量，要耐心地指導學生練習，要使學生知道每一種活動可能發生的意外和必須注意的事項，懂得鍛煉和保護的方法。在組織學生參加田徑、球類、游泳等體育競賽及其劇烈活動時，嚴禁特意體質、生病、身體不適者參加，不宜參加活動的學生不得單獨坐在教室里，必須在活動場地的安全位置休息。

　　3、帶學生外出（校外）教學活動：包括春秋游、看電影、帶班外出（校外）上課等，所有要帶學生外出教學活動的教師，事先要有活動方案和安全預案報學校備案。外出活動要牢固樹立“安全第一”的思想，精心組織好學生活動，加強各個環節的安全工作，做到責任到人，每項活動要有行政領導和足夠的教師帶隊，凡不安全的地方或安全措施不落實的地方，不得組織學生前往。

　　1、組織學生勞動以及參加社會實踐等活動時，應對場地、工具作好安全檢查，對學生提出明確的勞動紀律、要求，避免發生安全事故。各教師不得組織進行強度過大和有危險的勞動，不得安排學生為私人幫工。

　　2、嚴禁組織中小學生參加商業慶典或其他商業性廣告宣傳活動。要按有關規定，維護教學秩序和正常工作，嚴格控制師生參加與教育教學無關的社會活動，如個別活動確需學生參加，須報當地教育行政主管部門嚴格審批，并采取有效措施，確保師生安全。

　　4、健全出勤考核制度，嚴格執行點名制度，及時了解學生缺課原因，并與家長取得聯系。

　　5、教學活動期間，帶班老師要遵守工作紀律，不得擅離職守；堅決杜絕體罰與變相體罰，或者其他侮辱人格尊嚴的行為，杜絕學生站到教室門外；給學生補課，作個別指導，教師應在學生身邊，但男教師不能單獨留女學生。

　　6、嚴禁組織安排學生從事直接危及人身安全或者不宜未成年人參加的勞動、體育活動或者搶險、救災等其他活動。

　　7、嚴禁患有不宜擔任教育教學工作的教師從事一線教育教學工作。

　　8、班主任要根據學生不同年齡段的生理、心理特點和教學特點，對學生。

安全規章制度7

　　為預防和減少火災事故，保護國家財產和職工的生命與財產安全，特制定本規定。

　　一、消防安全工作貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，實行逐級消防安全責任和崗位安全責任，將消防安全工作納入本單位的工作日程；

　　二、經常組織職工學習防火、滅火知識和有關消防工作文件，加強消防法規和遵守各項安全規章制度的教育；普及消防知識，培訓消防骨干，總結、交流消防工作經驗；

　　三、辦公室內嚴禁吸煙；嚴格執行人走燈滅；工作人員應做好本室的安全工作。下班時必須關好門窗，切斷電燈、電水壺等電器設備的電源；

　　四、嚴格執行各項消防安全規章制度和安全操作規程，發現不安全問題及時向領導匯報，提出改進意見；

　　五、發現火險隱患和不安全因素，應立即解決，并及時向領導匯報，提出整改意見；

　　六、發現著火時應及時撲救，立即報警，并保護好現場，如實向調查人員反映著火前后情況；

　　七、發生火災時，積極組織職工撲救，協助公安機關、保衛部門查清火災的原因。

安全規章制度8

　　1.認真學習貫徹落實《消防法》及公安部61號令，加大宣傳、培訓力度，對員工進行消防常識的教育，讓全店員工熟知消防常識，做到人人都企業消防工作負責。

　　2.明確任務，落實責任，逐級簽訂安全防火責任書，按照 誰主管，誰負責 的工作原則，真正把消防工作落實到實處。

　　3.加大檢查.整改力度，除每周組織專項檢查外，每天都要有保衛部三級巡查制檢查安全防火情況，發現問題，及時匯報，及時處理。

　　4.每年組織企業滅火疏散演練不低于二次。

　　5.做好重大節日期間防火工作，并制定具體保衛方案。

　　6.加強火源，電源的管理，落實好天然氣.液化氣的檢查制度，電氣線路設備的檢查制度，及時清楚火險隱患。

　　7.建立企業消防檔案，組建義務消防隊，做到預防為主，防消結合。加強吸煙管理制度，商場為無煙商場禁止吸煙。

　　8.堅持做好安全出口，疏散通道的專項治理和檢查工作，對發生火災或火線隱患整改不及時部門，將加倍處罰責任人。

　　9.保障消防設施設備在位，完整好用，符合法律法規要求，并落實維護責任人。

安全規章制度9

　　一、食品成品貯存方法：

　　常溫貯存

　　貯存基本要求(1)清潔衛生(2)通風干燥(3)無鼠害

　　二、食品成品貯存庫的衛生要求：

　　1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

　　2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。

　　3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。

　　三、食品成品貯存的衛生管理

　　1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

　　2、各類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。

　　3、存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm-30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

　　4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。

　　5、倉庫要定期打掃。

　　6、食品成品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

　　7、冷庫內不得存放腐敗變質食品和有異味的食品。

安全規章制度10

　　學校食堂與學生集體用餐的衛生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學生集體用餐衛生監督辦法》等法律法規進行。學校食堂必須在取得《食品衛生許可證》，100%食堂從業人員取得“健康合格證”后方可開業；食堂采購要有相對固定的食品采購單位，采購時要索證索票100%（“票”是指進貨憑證，“證”是指供貨營業執照、衛生許可證、食品合格檢驗證），及相關的檢驗合格和化驗單；蔬菜殘留農藥檢測、記錄率100%；飯堂食物留樣率100%。

　　一、學校建立食品衛生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的食品衛生安全管理人員。

　　二、學校食堂在取得食品藥品監督管理局發放的有效食品衛生許可證后方可開辦。

　　三、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛生知識培訓，養成良好的衛生習慣，搞好個人衛生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

　　四、采購食品應當按照以下規定予以實施：

　　（1）食堂采購實行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。

　　（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。

　　（3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業人員驗收質量和數量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。

　　（4）配菜中心的報價和自行采購的發票都必須寫明品種、數量、單價、金額。報價、發票應當與當天的菜單相符合。

　　（5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。

　　（6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。

　　（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規范、整潔、有序。

　　（8）餐具要有專人負責，做到安全衛生，使用前必須進行消毒。

　　（9）食堂應當保持衛生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。

　　（10）脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。

　　五、飲水衛生應當按照以下規定予以實施：

　　（1）學生的飲用水由學校班主任教師負責管理。

　　（2）提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛生許可證。

　　（3）由總務處負責，衛生室監督，每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。

　　（4）要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。

　　六、學校食品安全責任追究

　　要明確校長作為學校主要負責人，是學校食品衛生安全工作第一責任人，其他領導、教師在自己負責的工作崗位上承擔相應的安全責任。若管理缺位，導致學校發生食物中毒事件的，要嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》追究相關責任人的行政責任。

　　另外，在發生了食物中毒事故以后，要嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊報。

安全規章制度11

　　企業安全生產事關人民群眾的生命財產安全，面對嚴峻的燃氣安全生產形勢，我司不斷總結和吸取安全工作中的經驗和教訓，力求實現無重大安全事故、無重大資產損毀事故、無重大環境污染事故的安全工作目標。開展安全生產檢查，是今年的一項重要工作，現就執法檢查情況報告如下：

　　一、貫徹實施安全生產法律法規的基本情況

　　今年以來，我司堅持以科學發展觀為指導，積極推進平安燃氣的建設，努力構建和諧社會，高度重視并切實加強安全生產工作。

　　1、領導高度重視。為全面推進安全生產工作，公司領導先后作出了關于切實加強安全生產工作的決定，成立了安全生產領導小組，進一步健全了領導體制，這是推動安全生產工作最有利、最基本的因素。

　　2、健全責任體系。各部門把安全生產責任制作為首要環節，建立了安全生產領導責任體系。層層簽訂安全生產目標管理責任書，層層分解安全生產控制指標，初步形成縱向到底、橫向到邊的責任網絡。

　　3、廣泛宣傳教育。各部門以安全生產月活動、安全生產法律法規“五進”活動等為載體，采取多種形式，廣泛宣傳安全生產法律法規。

　　4、開展隱患整治。各部門本著“隱患即事故”的原則，對各類安全隱患進行了深入細致的排查，明確責任單位，實行掛牌限期整改。

　　5、加強基礎管理。一是在全公司范圍內進行了排查摸底和登記工作。二是推行安全生產分類管理。對公司安全生產狀況，定期評定，

　　確定類別，動態管理。三是加強應急救援體系建設。各部門相繼編制了應急救援預案，組建了應急救援專業隊伍，組織開展了應急救援實戰演練。

　　二、存在的主要問題

　　公司在貫徹實施安全生產法律法規，加強安全生產監督管理方面，雖然做了大量工作，取得了一定的成效。但應當看到，當前安全生產工作的基礎還比較薄弱，安全生產形勢依然嚴峻。主要表現在：

　　1、安全責任制的落實還不夠到位，對執行安全生產各項政策措施，有的仍停留在文件、會議和口頭上。

　　2、設施設備陳舊，戶內巡查管理力度有待提升。雖然這幾年公司采取了有力的措施，仍未能完全排除安全隱患的存在。

　　3、職工安全法制意識不強，安全技能缺乏，安全防范知識不足，安全宣傳教育還存在盲區。

安全規章制度12

　　一、超市開辦者依照《食品安全法》及其實施條例等有關規定，對入場經營的食品及其供貨者執行查驗制度。

　　二、超市采購食品，應當查驗供貨者的營業執照、許可證、質檢報告等食品合格的證明文件。

　　三、經查驗供貨者的證照等手續齊全，準予入場的，超市建立供貨者檔案，將供貨者的證、照等證明文件復印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要求備案。

　　四、超市須建立進貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、供貨日期等內容，食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

　　五、超市開辦者設立分支機構，且分支機構所經營的食品由超市總部采取統一配送方式經營的，可由超市總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，做好食品進貨查驗記錄，但需將備案資料復印件留存于分支機構，或采用電子臺帳聯網備查。

安全規章制度13

　　一，從業人員健康管理制度和培訓管理制度

　　（一）從業人員健康管理制度

　　1：患有國務院衛生行政管理部門制定的相關規定中的疾病的人員不得從事接觸，直接入口食品的工作從事直接入口食品工作的食品從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后，方可上崗。

　　2：建立每日晨間檢查制度，有發熱·腹瀉·皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品安全的病癥的人員，應立即離崗，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　3：建立健康檔案，收錄本單位從業人員的健康證明及健康狀況。

　　（二）從業人員培訓培訓管理制度

　　1：自行組織或者委托社會培訓機構，對本單位的餐飲從業人員（包括法定代表人負責人廚師長，食品安全管理人員關鍵環節操作人員）分類進行食品安全知識培訓。餐飲從業人員在崗期間的每年培訓時間應當不少于40小時。

　　餐飲從業人員應當參加食品藥品監督管理部門組織的評估考核，取得餐飲服務從業人員食品安全知識培訓合格證明，培訓合格證明到期前三個月，應當重新參加評估考核。

　　2：建立餐飲從業人員培訓檔案，詳細記錄本單位上述人員的培訓日期，培訓課時，培訓地點，培訓內容，授課師資人員，是否參加評估考核及考核結果等內容。

　　二，食品安全管理員制度

　　配備食品安全管理人員，食品安全管理人員應當持有有效的培訓合格證明，全面負責單位的食品安全管理工作，其具體工作職責如下：

　　1：制訂食品安全規章制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制。

　　2：制訂從業人員食品安全知識培訓計劃，并加以實施，組織學習食品安全法律，法規，規章，規范，標準，加工操作規程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業道德教育。

　　3：組織從業人員進行健康檢查，依法將患有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。

　　4：制定食品安全檢查計劃，明確檢查項目及考核標準，并做好檢查記錄。

　　5：組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全規范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　6：建立食品安全檢查及從業人員健康，培訓等管理檔案。

　　三，食品安全自檢自查與報告制度

　　1：各位崗位負責人應當每天開展崗位自查，指導，監督員工嚴格按照加工操作規程進行操作，確保符合食品安全要求。

　　2：食品安全管理人員應當做好檢查與匯報工作，每天在加工操作時段：至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反操作規程的情況發生，每周一至二次對食品儲藏與運輸設備設施的運作等情況，進行全面檢查現場檢查，如發現問題應立即指出，并作出妥善處理，同時做好檢查記錄，每周一次向單位負責人報告本單位食品安全實施情況。

　　3：檢查中發現有證據表明可能危害食品安全的食品，應當報告所在地市場監督管理部門依法處理。

　　四，食品經營過程與控制制度

　　1：采購驗收要求

　　采購的食品，食品添加劑，食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的要求，索證索票，進貨查驗和采購記錄行為應符合國家政策法規的規定，采購需冷藏和冷凍的食品時，應冷鏈運輸，出庫時應做好記錄。

　　2：粗加工與切配要求

　　加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料，植物性食品原料，水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。切配好的半成品應避免受到污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。切配好的半成品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。用于盛放食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。加工用工具及容器應符合規定要求，生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標識。

　　3：烹飪要求

　　烹飪前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工；不得將回收后的食品經加工后再次銷售；需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70度；加工后的成品應與半成品，原料分開存放；需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏，冷卻應在清潔操作區進行，并標注加工時間等；用于烹飪的調味料盛放器皿宜每天清洗，使用后隨即加蓋，不得與地面或污垢接觸；菜品用的圍邊，盤花應保證清潔新鮮，無腐敗變質，不得回收后再使用。

　　4：供餐需求

　　供應前應認真檢查待供應食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得供應；操作時應避免食品受到污染；分派菜肴，整理造型的用具使用前應進行消毒；用于菜肴裝飾的原料使用前應清洗消毒，不得反復使用；在烹飪后至食用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應當在高于60度或低于10度的條件下進行存放。

　　5：餐用具清洗消毒保潔要求

　　餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯藏在專用保潔設施內備用，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈；接觸直接入口食品的餐用具應規定洗凈并消毒；餐用具宜用熱力方法進行消毒；應定期檢查消毒設備，設施是否處于良好狀態。采用化學消毒，應定時測量有效消毒濃度；消毒后的餐飲應符合GB 1493 4《食（飲）具消毒衛生標準》規定；不得重復使用一次性餐用具；已消毒和未消毒的餐用具，應分開存放，保潔設施內不得存放其他物品；盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。

　　五，場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度

　　1：食品經營，貯存場所內環境（包括地面，排水溝，墻壁，天花板，包括照明設施及門窗等），應當經常清洗與消毒，保持環境整潔與良好的經營狀況。

　　2：每次使用后對工作臺及洗滌盆，工具及加工設備進行清洗消毒；排煙設施的表面應當每周一次進行清洗消毒，排煙設施的內部應當每年不少于兩次進行清洗消毒；每天完工后，應當對廢棄物及時清理，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。 3：定期為食品貯存，陳列，保潔，保溫，冷藏，冷凍等設備設施進行維修與保養。

　　4：建立清洗消毒和維修保養檔案，如實記錄清洗消毒和維修保養的時間，對象，方法，頻次和人員等內容，保存時限不得少于兩年。

　　六，進貨查驗和查驗記錄制度

　　1：建立進貨查驗制度，對采購的食品，食用農產品，食品添加劑，食品相關產品進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產品；

　　2：工作人員應當查驗，并索取供貨者的許可證，營業執照，供貨票據，食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。供貨票據應當包括食品名稱，規格，數量，生產日期或者生產批號保質期，進貨日期以及供貨者名稱，地址，聯系方式等內容。

　　3：嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，包裝應當情節，形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官性狀，標簽內容完整，無疾病預防，治療功能等虛假內容；

　　4：嚴格查驗食品的保質期，對過期食品應當拒絕收貨，對臨近保質期食品應當根據自身銷售量確定采購量，確保在食品保質期保質期內使用。

　　5：建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人，食品名稱，規格，數量，生產日期或批號，保質期供貨者名稱及聯系方式，進貨日期等內容或保留相關憑證，記錄或憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于兩年。

　　七，主要食品和食品農產品信息追溯制度

　　1：根據國家政策法規的規定里，利用信息化技術手段，履行相應的信息追溯義務，接受社會監督，社會責任的。

　　2：須進行信息追溯的食品和食用農產品：糧食及其制品；畜產品及其制品，禽及其產品制品：蔬菜，水果；水產品：豆制品，乳品，食用油；經市人民政府批準的.其他類別的食品和食用農產品。

　　3：：須追溯的食品安全信息：采購的追溯食品和食用農產品的名稱，數量，進貨日期，配送日期，以及供貨者的名稱，地址，聯系方式等。采購的追溯食品的生產企業名稱，生產日期或者生產批號，保質期；直接從食用農產品生產企業或者農民專業合作經濟組織采購的追溯食用農產品的產地證明，質量安全檢測，動物檢疫等信息。

　　八，食品貯存，運輸管理制度

　　1：食品貯存應設專門區域，不得與有毒有害物品同庫存放，貯存的食品應與墻壁，地面，保持適當距離，防止蟲害藏匿病并有利于空氣流通。食品與非食品，生食與熟食應當有適當的分隔措施，固定的存放位置和標識，對貯存的食品應當定期檢查，查驗食品生產日期和保質期，及時清理變質，超過保質期及他其他不符合食品安全要求的食品。

　　2：運輸工具應當符合食品安全的要求。食品運輸時應避免震蕩，撞擊，輕拿輕放；防止損傷；不與有毒有害物質混裝，混運。

　　3：貯存，運輸有特殊溫度，濕度控制要求的食品和食用農產品，應當進行全程溫度，濕度監控，并做好監控記錄，符合保證食品和食用農產品安全所需的溫度，濕度等特殊要求。監控記錄保存期限不得少于兩年。

　　九廢棄物處置管理制度

　　1：配備專門的容器或場所存放廢棄物，并使用醒目標識加以區分。液體廢棄物，具有揮發性氣味廢棄物等，應當存在密閉容器中，做到日產日清。

　　2：廢棄物的處置，應當交由具備合法資質的單位或個人索取，其經營資質證明文件復印件，并簽署合作協議。

　　3：建立廢棄物處置臺帳，如實記錄廢棄物的種類，數量，去向用途以及處置單位等情況，臺帳保持期限不得少于兩年。

　　十，食品安全信息公示制度

　　1：在經營場所顯著位置懸掛食品經營部許可證正本原件，并設置食品安全信息公示欄。

　　2：食品安全信息公示欄具體內容，食品安全管理人員，許可經辦人員，日常監督管理人員，食品安全量化分級管理，本單位投訴舉報電話，食品藥品監督管理局部門投訴舉報電話12331和食品安全量化管理等信息。

　　十一，食品安全突發事件應急處置方案

　　1：建立食品安全突發事件應急處置方案，由負責人或食品安全管理人員具體負責食品安全突發事件應急處置工作。

　　2：食品食品安突發事件時，應當立即停止相關食品的經營活動，對導致或者可能導致食品安全事故的食品以及原料，工具，設備等采取封存等控制措施，防止事故擴大，其次，應當采取有效措施通知相關供貨者和消費者；最后，應當在事故發生后的兩個小時內，向所在地市場監督管理衛生計生部門報告。

　　3：積極配合食品藥品監督管理局的調查，取證工作，不得隱匿，偽造，毀滅有關證據。

　　4：建立食品安全突發事件應急處置臺帳，如實記錄食品安全突發事件處置涉及的食品名稱，批號，數量，生產廠家和聯系方式，供貨者名稱和聯系方式，處置的方式和結果，記錄保持期限不得少于兩年。

　　十二，食品添加劑使用管理制度

　　1：食品添加劑應專人采購，專人保管，專人領用，專人登記，專柜保存。

　　2：食品添加劑的存放應有固定的場所或櫥柜，標識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上應標明食品添加劑名稱。

　　3：食品添加劑的使用應符合國家有關規定，采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄。

安全規章制度14

　　第一章總則

　　第一條為了加強原料場的消防安全管理，根據《中華人民共和國消防條例》及其實施細則和輕工業部、公安部《造紙行業原料場消防安全管理規定》，制定本規定。

　　第二條原料場消防安全必須貫徹“預防為主，防消結合”的方針，實行“誰主管，誰負責”的原則，做到管理規范化，標準化，科學化。

　　第三條本規定適用于露天存放的稻草原料場。第二章原料場選址與布局第四條原料場應設置在企業、居民居住地全年風向最小頻率的上風側，并設有充足的消防水源和暢通的消防車道。

　　第五條原料場應遠離生產區、生活區。儲量在兩萬噸以上的大型原料場，與生產區、生活區的距離應在一百米以上。

　　第六條原料場與場外鐵路中心線的防火間距不應小于三十米，與場內鐵路中心線的防火間距不應小于二十米，距場外道路邊不小于十五米，距場內主要道路路邊不小于十米。

　　第七條原料場地應當平坦、不積水，垛基需比自然地面高出三十厘米。

　　第八條原料場應當設置警衛崗樓，其位置要便于觀察警衛區域。崗樓內安裝消防專用電話或報警設備。

　　第三章儲存管理

　　第九條原料場四周應當設置圍墻或鐵刺網。墻（網）高度不低于兩米，與堆垛之間的距離不小于五米。

　　第十條嚴格把好進場原料的安全關。在原料入場前，應當設專人對原料進行嚴格檢查，確認無火種隱患后，方可進入原料區。

　　第十一條碼垛時，稻草含水量不應超過百分之二十，并作好記錄。

　　第十二條原料堆垛的長邊應當與當地常年主導風向平行。

　　第十三條稻草堆場每個總儲量不得超過二萬噸，堆場與堆場之間的防火間距應當不小于四十米。垛頂披檐到結頂應當有滾水坡度。堆垛儲量、規格及間距應當符合表一規定。

　　表一堆垛儲量、規格及間距垛儲量（噸）垛距（米）垛頭距（米）每組垛數組距（米）每區組數區別（米）堆垛長X寬X高5004861564030X10X13第十四條堆垛時需留有通風口或散熱洞、散熱溝，并要設有防止通風口、散熱洞塌陷的措施。發現堆垛出現凹陷變形或有異味時，應當立即拆垛檢查，并清除霉爛變質的原料。

　　第十五條原料碼垛后，要定時測溫。當溫度上升到攝氏四十至五十度時，要采取預防措施，并做好測溫記錄；當溫度達到攝氏六十至七十度時，必須拆垛散熱，并做好滅火準備。

　　第十六條對原料場地的雜草、雜物等要及時清理，保持地面清潔。

　　第十七條每個堆垛要建立檔案，寫明堆垛日期、數量、垛號、水份、品種和經辦人，并在垛頭掛牌明示。

　　第四章火源管理

　　第十八條原料場出入口和適當地點必須設立醒目的防火安全標志牌和禁止吸煙的警示牌。門衛對入場人員和車輛要嚴格檢查、登記并收繳火種。

　　第十九條警衛崗樓內應當采用無明火方式取暖，若必須采用明火方式取暖的，一定要采取以下防火安全措施：

　　（一）用火點距原料堆垛最近處應當不小于五十米；

　　（二）專人管理火源，爐灰用水浸滅后放到指定地點；

　　（三）煙囪要安裝防飛火裝置；

　　（四）用火點要配備滅火器材。

　　第二十條原料場內嚴禁吸煙，嚴禁使用火爐，嚴禁焚燒物品。

　　第二十一條原料場內禁止明火作業。因生產必須使用明火，應當經單位安全技術、消防部門批準，并采取以下防火安全措施：

　　（一）清除作業點周圍的可燃物，備好滅火器材，現場設專人監護；

　　（二）作業結束時，由專人清理現場，確認安全后，方可離去。

　　第二十二條風力達四級（含四級）以上時，原料場內嚴禁明火作業。

　　第二十三條在原料場內進行吊裝、運輸、上垛等作業時，現場必須設專人監護。機器設備必須按說明書要求進行維修保養。

　　第二十四條凡使用電鋸、上垛機、運輸機、吊裝機等機械設備時，必須將其轉動部位上的可燃雜物消除干凈。

　　第二十五條汽車、拖拉機等機動車進入原料場時，易產生火花部位要加裝防護裝置，排氣管必須戴性能良好的防火帽。嚴禁機動車在原料場內加油。

　　第二十六條常年在原料場內裝卸作業的車輛要經常清理防火帽內的積炭，確保性能安全可靠。

　　第二十七條場內裝卸作業結束后，一切車輛不準在原料場內停留或保養、維修。發生故障的車輛應當拖出場外修理。

　　第二十八條原料場周圍一百米內嚴禁燃放煙花爆竹。

　　第五章電氣管理

　　第二十九條原料場的消防用電設備應當按二級負荷供電。消防用電設備應當采用單獨的供電回路，并在發生火災切斷生產、生活用電時仍能保證消防用電。

　　第三十條原料場內應當采用直埋式電纜配電。埋設深度應當不小于零點七米，其周圍架空線路與堆垛的水平距離應當不小于桿高的一點五倍，堆垛上空嚴禁拉設臨時線路。

　　第三十一條原料場內機電設備的配電導線，應當采用絕緣性能良好、堅韌的電纜線。原料場內嚴禁拉設臨時線路。因生產必須使用時，應當經安全技術、消防部門審批，并采取相應的安全措施。用后立即拆除。

　　第三十二條原料場內宜選用防塵燈、探照燈等帶有護罩的安全燈具，并對鎮流器采取隔熱、散熱防火措施。嚴禁使用移動式照明燈具。

　　第三十三條照明燈桿與堆垛最近水平距離應當不小于燈桿高的一點五倍。燈桿宜采用水泥桿，其埋設深度參照表二。

　　第三十三條原料場內的電源開關、插座等，必須安裝在封閉式配電箱內。配電箱應當采用非燃材料制做。使用移動式用電設備時，其電源應當從固定分路配電箱內引出。表二電桿埋設深度參考值水泥桿桿長78910111215埋設深度1.11.6-1.71.7-1.81.8-1.91.9-2.02.0-2.12.5第三十四條電動機應當設置短路、過載、失壓保護裝置。各種電器設備的金屬外殼和金屬隔離裝置，必須接地或接零保護。門式起重機、裝卸橋的軌道至少應當有兩處接地。

　　第三十五條在原料場內作業結束后，應當拉閘斷電（不含消防供電）。原料場使用的電器設備，必須由持有安全操作證的電工負責安裝、檢查和維護。

　　第六章避雷設施

　　第三十六條原料場設置避雷裝置，使整個堆垛全部置于保護范圍內。

　　第三十七條避雷裝置的沖擊接地電阻應當不大于十歐姆。避雷裝置與堆垛、電器設備、地下電纜等要保持三米以上距離。

　　第三十八條避雷裝置的支架上不準架設電線。

　　第三十九條避雷裝置要經常檢查、維修、定期測試并做出記錄。每年在雷雨季節前，必須檢測完畢。

　　第七章消防設施管理

　　第四十條原料場應當按照有關規定設置消防設施，配備消防器材，并放置在標志明顯、便于取用的地點，由專人保管和維修。冬季采取防凍措施。

　　第四十一條原料場的消防用水量不應小于表三規定。

　　第四十二條原料場區消防車通道的寬度應當不小于六米。通道上空遇有管架、棧橋等障礙物時，其凈高應當不小于四米。

　　表三消火栓用水量

　　|總儲量（噸）用水量（升、秒）50－10020501－5000355001－100005010001－20__060第四十三條每個稻草堆場的總儲量超過五千噸，需設置環形消防車道或四周設置寬度不小于六米且能供消防車通行的平坦空地。

　　第四十四條每個堆場占地面積超過二萬五千平方米或者可燃材料堆場每個占地面積超過四萬平方米時，需增設與環形消防車道相通的中間縱橫消防車道，其間距不超過一百五十米。

　　第四十五條環形消防車道應當至少有兩處與其他車道連通。盡頭式消防車道應當設回車道或面積不小于十五米乘十五米的回車場。

　　第四十六條消防車道下的管道和暗溝，必須能承受通行消防車的壓力。

　　第八章組織管理

　　第四十七條企業法人代表是原料場防火安全工作的負責人，全面負責原料場的消防安全管理工作。

　　第四十八條原料場要配備足夠的警衛力量，嚴格值班檢查和巡邏制度。配備專職防火員，協助主管領導做好防火安全工作。

　　第四十九條原料場要建立義務消防隊，并經常開展消防業務訓練，提高自防自救能力。

　　第五十條原料場應當建立健全各項消防安全制度和制定防火安全檢查表。

　　一、防火安全制度：

　　1．防火安全崗位責任制；

　　2．值班、巡邏、查崗制度；

　　3．動火、臨時用電審批制度；

　　4．草類原料堆垛測溫、記錄及監測制度；

　　5．防火安全教育制度；

　　6．防火安全檢查制度；

　　7．火災事故報告制度；

　　8．火險隱患整改制度；

　　9．防火安全獎懲制度。

　　二、防火安全檢查表：

　　1．防自燃安全檢查表；

　　2．電氣防火安全檢查表；

　　3．設備安全檢查表；

　　4．車輛安全檢查表；

　　5．避雷裝置安全檢查表；

　　6．消防設施檢查表；

　　7．環境防火安全檢查表。

　　第五十一條原料場應當進行火災危險性評價和火災事故預測。對存在的各種火災危險性要制定預防措施。

　　第五十二條火災危險性評價和火災事故預測，可以采用火災指數評價法或者儀器監測。

　　第五十三條對新上崗的工人（包括固定、臨時、季節性工人以及其他人員）必須進行防火安全教育，經考核合格后，方準上崗作業。

　　第五十四條對在原料場工作的電工、焊工和機動車駕駛員等人員，必須進行專門的消防知識培訓，經考試合格后，持證上崗作業。

　　第五十五條各級防火負責人應當經常對原料場進行檢查，消除火險隱患，逐級落實崗位防火責任制。日常檢查由場防火人員和原料場的防火檢查員負責。

　　第九章獎勵與懲罰

　　第五十六條對認真執行本規定，在原料場消防工作中作出顯著成績的單位和個人，將給予表彰、獎勵。

　　第五十七條凡違反本規定的單位和個人，根據情節輕重，對主管負責人和直接責任人員給予行政處分；構成違反治安管理行為的，交由公安機關依照《治安管理處罰條例》給予處罰，造成火災構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第十章附則

　　第五十八條本規定由江海明珠紙業有限公司行政科負責解釋。

　　第五十九條本規定自印發之日起執行。

安全規章制度15

　　一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生群眾管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，理解衛生監督。

　　二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為中心，講究職業道德。

　　三、食堂和各餐廳務必領取衛生許可證，食堂工作人員務必持有效的健康證上崗，且上崗前參加相關培訓，每年體撿一次。上班時光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康證，并持續衣帽整潔。

　　四、設立食品衛生管理人員，衛生管理人員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛生課，每學期召開1―2次衛生知識講座。

　　五、采購食品應向持有衛生許可證的單位、個人購買，熟食務必定點采購，食品保證無毒、無害，貼合食品衛生要求。

　　六、食品的洗切、加工務必采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，要求徹底貼合衛生要求，保證不受污染；銷售直接入口的食品，務必使用清潔工具，不準用手直接取食物；要生熟分開，實行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：飯前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、嚴格貫徹執行食品加工衛生“五四制”：

　　1、由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買、驗收員不收、加工人員不用、廚師不烹飪腐爛變質食品。

　　2、食品存放實行“四隔離”制度，即生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離。

　　3、用具實行“四過關”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　4、環境衛生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時光、定質量。

　　5、個人衛生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　八、生產加工用的工具、設備務必經常擦洗，持續清潔；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前務必洗凈消毒；炊具、用具用后持續清潔。

　　九、物資進倉庫要持續清潔衛生，存放要生熟分開，食品要隔墻離地存放，散裝食品容器加蓋存放，注意保潔、保鮮。

　　十、食堂餐廳和攤點，要有防蠅、防塵設施和冷藏設備，室內要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹飪食品的要注意營養搭配合理、平衡，要貼合學生生理發育的需求。

　　十二、注意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，隨時打掃，少油膩，定期消毒，不留衛生死角。

　　十三、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲；經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修；安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷；各組下班后，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

　　十四、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，進行預防食物中毒的教育，杜絕食物中毒的發生。

　　十五、對出現違反安全、衛生規定，造成食堂火災或食物中毒及其它各種相關突發公共事件，視情節輕重，處以罰款，情節嚴重的追究法律職責。

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