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淺水藕種植栽培效益高
市場預測
藕是人們經常食用的蔬菜，每年的消費量較大，國內外市場銷路較好，種植藕基本上不存在銷路問題。藕可以力D-r_成各種產品，在國外很受歡迎，近年來江蘇出口的咸水藕片每年都在萬噸以上。藕耐貯藏，可在田間自然條件下越冬，每年的采收期從8～9月份開始，到來年的5月份結束，長達11個月，早熟栽培的提前到7月份采收。種植淺水藕的市場供應時間長。
效益分析
種植淺水藕投資較少，露地大田栽培每667平方米投資400～500元;保護地栽培每667平方米投資l000元左右。淺水藕的產量高，在高產栽培條件下，每667平方米產量20002500千克，正常情況下每667平方米的收入為5000元左右。保護地栽培條件下，每667平方米收入6000～8000元。
發展前景
為了采收方便，淺水藕的生長深度有向淺土層方向發展的趨勢。藕節長度適中，粗度增加，是今后淺水藕發展的另一個方向。在品種上有蓮、藕分別發展的趨勢，形成專用的蓮子專用品種和藕用專用品種。在品質上有向質脆方向發展的趨勢。在栽培上，有向周年供應方向發展的趨勢，這里特別強調早熟品種的應用和栽培，可滿足7～8月份市場的需求。
栽培技術
1.栽培方式
淺水藕的栽培方式有露地栽培和保護地栽培兩種形式。露地栽培主要是滿足9月份以后的市場需要，保護地栽培主要是滿足6～8月份的市場需要。目前兩種栽培方式都有，互為補充。
2.選擇適宜栽培品種
露地栽培條件下，選擇淺水品種，適宜水位10～20厘米，最大耐水深度40～50厘米。保護地栽培條件下，宜選用淺水的早熟品種。主要品種有蘇州花藕、六月抱、古蕩藕、海南洲、慢荷、大臥龍、白蓮藕等。
3.藕田選擇
淺水藕多利用水田栽培，選擇土壤有機質含量豐富、土質較黏、保水保肥力強的低洼水田種植。在南方多與水生蔬菜輪作，北方多利用水稻秧田套種，也可直接在水田栽培。播種前每667平方米施用有機肥料3000～5000千克、過磷酸鈣50千克，深耕20～30厘米，整細抹平，放人3～5厘米淺水。
4.藕種的選擇
選用適于水田栽培的淺水型或中水型品種，將種用藕留在原田內越冬，于春季種植前隨挖、隨選、隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭干萎。應選擇符合所栽品種特征的大藕做種，包括親藕和較大子藕，每支藕種至少應具有2個節，單支重250克以上，節部和藕身都不能破損，以防腐爛。如從外地引種，種藕必須帶泥，貯運過程中堆高不宜超過80厘米，并注意運輸過程中保持濕潤。運到目的地后，應迅速搶栽。在引種過程中應加強檢疫，防止檢疫病蟲害的引進。
5.合理密植
當日平均氣溫穩定達到15℃以上時、水田土溫穩定在12。C以上時開始栽植。長江流域多在4月中旬到5月上旬進行，華南和華北地區相應提前或延后15天左右。
適當密植，有早熟增產作用。栽植密度因品種和要求上市的遲早而異。蘇州花藕一般行距1.2～1.5米、穴距1米，每穴親藕1支或子藕2支，每667平方米栽藕種1000支左右。晚熟品種，單株占面積較大，多采用較低密度，如大臥龍一般行距2～2.5米、穴距l米，每667平方米栽藕種600----700支。
各行栽植點要交錯排列，藕頭左右對齊，四周栽植點藕頭一律朝向田內，有利于立葉和新藕均勻分布。在臥栽時將藕頭稍向下斜插入泥中，使頂芽入土深度8～12厘米，尾段略向上翹，前后傾斜20～25度，與結藕時的自然狀態相似，這樣較易出苗生長。
6.田間管理
出苗后開始除草，以后每月進行1次，直到基本封行為止。下田除草時要注意防止踩傷地下莖和藕頭。要獲得高產必須注意施肥。在栽藕后30～40天，每株長出1～2個立葉時，追施發棵肥，每667平方米施用尿素10～20千克，促進分枝和出葉。田間長滿立葉后，部分植株出現后把葉，即地下開始結藕時，重施結藕肥，每667平方米施尿素20千克，促進新藕的增大。
除以上兩次追肥外，如果植株生長不旺，立葉少而瘦，還要增加一次追肥。每次追肥前盡量放淺水，有利于肥料的吸收。施肥應在露水干后進行，防止肥料灼傷葉片。生長前期應保持5～10厘米的淺水層，以便提高地溫。生長中期，即發生分枝和出現立葉后，應逐漸加深水層，直到20厘米左右，最深不要超過50厘米，以促進立葉的高大，抑制小分枝發生，提高大分枝結藕率。后期立葉滿田，并出現后把葉時，應將水層降至10～15厘米，以促進結藕。如遇大雨及時排水，以防延長藕鞭生長，延遲結藕。
整個生長期間，要求水位漲落和緩，不能大漲大落、時早時澇。植株旺盛生長時期，主側藕鞭不斷向前方和兩側作扇形伸展，當新抽生的卷葉在田四周距田埂1米左右處出現時，表明藕鞭梢頭已接近田埂，要及時將梢頭轉向田間。轉頭一般在下午進行，下水扒開泥土，輕輕將梢頭轉向田內，蓋泥壓好，以防移動。
7.病蟲害防治
主要病蟲害有蓮藕根腐病、褐斑病等，食根金花蟲和蚜蟲等。
根腐病為土傳病害，主要危害地下部分，防治上要進行檢疫和進行3～4年以上的輪作。褐斑病主要危害葉片，發病初期用多菌靈等藥劑防治。
食根金花蟲為地下害蟲，防治措施主要為加強檢疫、禁止在蟲害發生區引種，播種前每667平方米施用3%的辛硫磷顆粒劑3～4千克。
蚜蟲用常用的殺蟲劑進行防治。
8.采收
當田間初生的立葉發黃，且出現很多終止葉時，表明新藕已經形成，可采收嫩藕，供應市場。但這時藕還沒有充分成熟，不耐貯藏和長途運輸。新藕形成后30～40天，荷葉大部分枯死和發黃，才能充分成熟，此時才能大量采收和外運。
冬季全田荷葉枯死，一般葉柄均已干枯發脆，只有終止葉柄仍然保持柔韌，用手一捏便知，據此可以判斷地下藕的所在。采收方法多為人工挖取，也可用機械采收。
9.藕的簡易加工
(1)鹽漬藕的加工。
鹽漬藕是我國出口日本的重要蔬菜之一。具體加工流程：選料一清洗一去皮分級一鹽水浸漬一分級包裝。原料選擇直徑在6厘米以上的成熟大藕，剔除有病蟲害的藕，清洗去節，去皮切片，把切好的藕片先放入13～14波美度的食鹽水中浸l～2天，然后再浸在17～18波美度(接近飽和)的食鹽水中浸2～3天。將浸好的藕片裝在25升的塑料桶內，其中藕和水各占50%，外用紙箱套裝外銷。為了防止鹽漬藕片的腐爛，在食鹽水溶液中加入一定量的檸檬酸和維生素C等。
(2)藕粉的加工。
將充分成熟的新鮮藕洗凈，去節，打漿過濾，除去藕渣，讓漿液沉淀，濾去清水，取出藕粉，曬干或烘干，包裝出售。
銷售策略
為了提高經濟效益，淺水藕一般進行早熟栽培，搶占市場空當，可賣個好價錢。如等到大部分藕都上市后出售，價錢比較低，收益不會高。為加工企業提供原料，或是出口企業的生產基地，可以根據企業的需求及時采收。
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