侗族傳統風俗習慣

　　侗族，有人口2514014人，主要分布在貴州、湖南、廣西三省(區)毗鄰的黔東南、玉屏、新晃、通道、芷江以及三江等縣。

　　侗族主要從事農業，以種植水稻為主，特產糯谷，以香禾糯最享盛名。少數人從事林業，池塘稻田中養魚的也很普遍。

　　侗族的'名稱，最早以“仡伶”，見于宋代文獻。明、清兩代曾出現“峒蠻”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他稱。新中國成立后統稱侗族。民間多稱“侗家”。

　　侗族有自己的語言，屬漢藏語系壯侗語侗水語支。原無民族文字，2 0 世紀5 0 年代創制了侗文。現在大部分通用漢文。

　　侗族地區一向被譽為“詩的家鄉，歌的海洋”。侗族詩歌韻律嚴謹，題材多樣，尤以多聲部無伴奏的侗族大歌為傳統文化最精粹的部分，在文學和音樂方面都有極珍貴的價值。

　　[飲食習慣]

　　大部分地區日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習，即兩茶兩飯。油茶，是侗族人民喜愛的飲食。清香甘甜的油茶，提神醒腦，煥發精神，兼有祛除濕熱，防治感冒、腹瀉之效。它幾乎成為侗族人民日常生活的必需品，對于許多人來說，一日兩次打油茶是少不了的。客至，好客的侗家人必用油茶招待。

　　日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸羅卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始于宋代。

　　制作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置于火塘邊加溫，使其發酵，制成酸湯，然后用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。

　　民間經常食用的蝦醬也多以壇制作。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒制為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。制作腌魚以入冬最佳，腌漬時間越長，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。

　　侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀制的米酒，度數不高，淡而醇香。

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