辣椒炒土豆的做法

　　辣椒炒土豆作為一道正宗的川菜，一直受到廣大吃貨的追捧，辣椒的辛辣刺激，加上土豆片的香糯軟滑，很多人都對其贊不絕口。下面是小編為大家整理的辣椒炒土豆的.做法，歡迎閱讀。

　　辣椒炒土豆的做法一

　　主料：土豆250克，青椒250克，青椒炒土豆片

　　調(diào)料：植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

　　1、將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；青椒炒土豆片

　　2、土豆去皮洗凈切成片；

　　3、蔥姜蒜切片；

　　4、炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；

　　5、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。

　　辣椒炒土豆的做法二

　　主料：土豆300g，青椒100g

　　調(diào)料：色拉油30g，醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g，八角2瓣，水適量

　　做法：

　　1、青椒洗凈去除籽和蒂；

　　2、準(zhǔn)備一盆清水并入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣；

　　3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲；

　　4、放入大料炒出香味撈出；

　　5、姜炒出香味；

　　6、土豆片倒入鍋中翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟；

　　7、放入青椒翻炒；

　　8、炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。

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