雞刨豆腐的做法

　　導語：看著不起眼的一道菜，卻意想不到的好吃，關于雞刨豆腐的做法，下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）雞刨豆腐的做法

　　豆腐洗凈控水，盛在碗中，用炒勺碾碎，也不要太碎，比小拇指肚略微小點兒就行

　　小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液

　　起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒

　　然后倒入豆腐碎，快速翻炒

　　將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，呈現出小顆粒狀，將剩下的一半小蔥花放進去一起炒

　　加一點點鹽、一點點白胡椒粉、一點點雞精，出鍋

　　一斤豆腐最好配兩個雞蛋，炒出來黃黃白白，顏色好看，口感也好。

　　1、可以算是一道“零廚藝”的菜，對于新手來說，也木有失敗之說，各位好朋友大膽滴“刨”，隨意滴“刨” ，盡情滴“刨”，因為它不管您怎么“刨”，它都狠好吃。

　　2、看著不起眼的一道菜，卻意想不到的好吃，真的！連一貫挑剔的兒子都拌著米飯，一口氣吃了兩大碗。兒子平時除了愛吃肉，最愛的豆腐菜還有一個“豆腐圓子”。都是豆腐碎做成，兩菜有什么區別？用他自己的話說，一個是豆腐和肉，一個是豆腐和雞蛋。搗搗碎和米飯一拌，很香很好吃！

　　（二）豆腐果的做法

　　豆腐果形態可愛，顏色素雅，并且一出鍋就會聞到香噴噴的`氣味。夾一個豆腐果嘗上一口，有點咸咸的，味道鮮美，平時愛吃燒賣的朋友一定很喜歡。下面我們一起學習具體做法吧！

　　主料：新鮮豆腐300g，油500g

　　步驟：

　　1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下；

　　2、把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時；

　　3、然后把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊；

　　4、用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱后，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊；

　　5、等幾分鐘后看著豆腐塊一個個的漂浮起來后，用漏勺給它翻個；

　　6、最后，等豆腐被炸成金黃色后，而且每個都漂浮到油上面來，就可以用漏勺撈出油鍋了。

　　豆腐果的制作技巧

　　大家記得油炸時一定要用小火哦，不然里面炸不熟外面就已經炸糊了；還有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然油炸時豆腐容易碎掉，就炸不完整了。

　　另外，炸豆腐過程中，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中，這樣才不會使油飛濺到鍋外，同時也要注意防止燙傷哦！

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