鹵豆腐皮的做法

　　導語：鹵豆腐皮怎么做呢？鹵汁的'調制十分關鍵，也是一道鹵味的成敗之處，以下是小編為大家分享的鹵豆腐皮的做法，歡迎借鑒！

　　主料：

　　油皮300克

　　調料：

　　花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克

　　做法：

　　1、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；

　　2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；

　　3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

　　4、扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；

　　5、然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；

　　6、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。

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