蟹黃豆腐羹的做法

　　關于蟹黃豆腐羹的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的 蟹黃豆腐羹的做法介紹，一起來看一下吧。

　　蟹黃豆腐羹的做法：

　　材料

　　主料：海蟹300克，北豆腐75克，

　　輔料：大蔥10克，胡蘿卜20克，

　　調料：白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克

　　做法

　　1.胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。

　　2.鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料(鹽3克、胡椒粉2克)炒均勻后盛出。

　　3.豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙后撈出。

　　4.鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

　　5.淋入淀粉和水調和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的蔥花即可盛出食用。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

　　以上就是對蟹黃豆腐羹的.做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，要注意食材準備情況，它需要的食材比較多，而且對蟹黃準備的時候，也是需要購買新鮮的，這樣吃的時候，在對身體各方面上，都是沒有任何威脅的。

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