涼拌豆腐干的做法是什么
涼拌豆腐干
菜譜簡介
這道菜是我跟公公學來的,我們家豆腐干一直都是作為配菜和其他東西一起炒,很少把它做主角,不過第一次吃過公公做的'涼拌豆腐干后就愛上了這道菜,希望公公婆婆在重慶一切都好
材料
原料：香豆腐干4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放
做法
1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調拌均勻，最后滴入醋拌和.
小訣竅
醋不要和花椒一起下,容易發苦
川味麻辣涼拌豆腐干
材料
煙熏豆腐干（兩三塊錢的 ），小蔥3棵
做法
1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開水燙幾分鐘。燙好后切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。
涼拌豆腐干
材料
主料：豆腐干適量，花生適量
輔料：陳醋2湯匙，生抽1湯匙，白糖5克，食鹽5克，香油少許，剁椒少許
做法
1、炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
2、盛出晾涼備用。
3、豆腐干焯水，然后切成均勻的小條。
4、將陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁。
5、拌入豆腐干，腌十五分鐘。
6、加入晾涼的花生米，裝盤后撒上適量的剁椒即可。
涼拌香干
菜譜簡介
香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，咸香爽口；香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制.
材料
香干100克，黃瓜1根，食用油適量，干辣椒適量，糖適量，鹽適量，蔥白適量
做法
1將香干切成小條；
2黃瓜洗凈也切成小條備用；
3蔥白切成絲；
4在一個容器內，放入處理好的香干、黃瓜和蔥白；
5撒上少許鹽、糖；
6在鍋中放少許食用油，油熱后放入干辣椒，炸出香味后，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
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