軟莢豌豆炒筍的做法

　　軟莢豌豆炒筍做法和步驟

　　1、把軟莢兩邊的豆筋去除；用水沖洗干凈；

　　2、春筍去殼后切成小塊焯水；熱鍋冷油后放入豆莢煸炒；

　　3、放入春筍繼續點水煸炒；加入一點白糖和鹽調味就可以出鍋了。

　　4、小貼士：1.豆莢外面的豆筋要去除才不會影響口感；2.這個軟豆莢本來就很嫩，所以沒有必要焯水；3.炒的時候可以邊炒邊點水，所謂點水，就是邊炒，邊加一點點水進去，這樣炒出的菜更脆，口感更好；4.做這種蔬菜，我喜歡清淡，加鹽和一點點白糖就很好吃了。

　　5、春筍快要沒了，所以兩個季節交替的菜放在一起，真的很不錯。

　　6、初夏里，你知道哪種蔬菜錯過了就要再等一年呢？我跟你說是豌豆你信嗎？江南一帶叫寒豆。有人說，現在不是一年四季都能吃到豌豆嗎？是的！沒錯！但是我今天說的是一種軟莢豌豆，只在這個季節，過了就沒了。這種軟殼豌豆和普通豌豆的區別是它的`外殼也是可以吃的。有的人問，那么普通的豌豆在很嫩的時候外面的殼可以吃嗎？哈哈，那是不能吃的，只有這種軟殼豌豆在初期時才可以帶殼吃的。網上說荷蘭豆也叫軟莢豌豆，但是這種是普通豌豆的長相，就是軟莢而已，和荷蘭豆是兩個味道！原來豌豆按食用目的可分為軟莢和硬莢兩種。硬莢型只取其籽粒食用，軟莢型的鮮莢和籽粒均可食用！豌豆的營養我就不說了，連外皮都能吃的豌豆，想想這鮮嫩的滋味吧！

　　軟莢豌豆炒筍飲食特點

　　軟莢豌豆炒筍飲食禁忌

　　無

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