涼拌變蛋做法和步驟

　　涼拌皮蛋是一道傳統名菜，也是一種常見的涼拌菜，家常菜，具有獨特風味，能促進食欲。可以用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。下面是小編整理的涼拌變蛋做法和步驟相關資料，希望對大家有幫助。

　　1、變蛋5個，去殼洗凈，立馬變的高大上，每一個平均切成8瓣，天氣熱了，有些心變成綠色了。

　　2、先擺到盤子周圍

　　3、剩余的堆放到中間。

　　4、依次放入剁碎的'蒜沫、姜絲、蔥絲、香菜。

　　5、在碗中放入鹽、生抽、香醋、香油、花椒油，吃辣的還可以滴點辣椒油，加入少許涼開水，攪拌均勻，料汁就做好了。

　　6、淋入料汁，吃的時候稍微攪拌一下，調料會更均勻，變蛋會更入味。

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