醬牛肉的家常做法

　　醬牛肉我是媽媽的拿手好菜，哈哈，我今天特地去請教了一下，發現做法十分簡單，成功率高，特地拿出來分享。

　　食材

　　步驟

　　1.牛腱一條(約500g)用冷水泡半小時，然后洗干凈。

　　2.放在鍋里，加入面醬、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如啤酒量未能沒過牛腱，還需加適量水)，開火煮。滾開后撇去浮末，轉小火慢燉。

　　3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時，加入冰糖，試味后，酌情再加生抽醬油或鹽調味，大火將醬汁收至減少及濃稠。煮好的.牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時，完全冷卻后切片盛盤。

　　小貼士

　　如用高壓鍋一次就將所有的材料放入，不需額外加水，壓30分鐘就可以了。

　　牛腱一定要冷卻后再切片，不然易散碎不成形。

　　除了八角、桂皮，還可以加入小茴香、草果、香葉等等。。

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