豬肝有哪些營養和功效

　　一聽到豬肝，第一反應就是這玩意可以明目。是真的如此么?但也不少人說，動物內臟脂肪含量高，也不宜多吃。以下是CN人才小編為您收集整理提供到的豬肝有哪些營養和功效，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

　　豬肝有哪些營養和功效

　　豬肝營養功效

　　肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對皮膚的`健美具有重要意義。

　　經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

　　和豬肝搭配的蔬菜

　　豬肝 +油菜;可以增強免疫力

　　豬肝 + 洋蔥;可以增強免疫

　　豬肝 + 銀耳;可以滋陰清熱、養肝明目

　　豬肝 + 菠菜;可以改善貧血

　　豬肝 + 苦菜;可以清熱解毒、補肝明目

　　豬肝 + 茭白;可以保肝護腎

　　豬肝 + 苦瓜;可以清熱解毒、補肝明目

　　豬肝不能夠與什么同吃呢?

　　1、豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

　　2、豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，并容易導致腹痛、腹瀉。

　　3、豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。

　　4、豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。

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