韓國蛋包飯怎么做最好吃

時間：2021-01-12 10:51:03 飲食文化我要投稿

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韓國蛋包飯怎么做最好吃

　　導語：蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。下面是小編為你準備的韓國蛋包飯怎么做最好吃，希望對你有幫助！

　　韓國蛋包飯的做法：

　　1、干飯一碗打散，雞蛋兩個拌勻，雜蔬洗凈切好。炸醬一大勺。

　　2、鍋里熱油，放少許洋蔥，舀入一勺炸醬。倒入豆芽翻炒至變軟，倒入米飯，翻炒均勻，最后倒入雜蔬，根據(jù)口味調(diào)鹽。炒好后盛飯備用。

　　3、鍋洗凈，燒熱，放少許油，小火。鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開。

　　4、倒入打散的蛋液，一直轉動鍋子使蛋液均勻的鋪開。蛋皮的厚薄根據(jù)自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個蛋。其實一個蛋便可攤一個蛋餅。蛋餅越厚則折起時越容易裂。可在蛋液里放少許生粉增強韌性，但勢必會影響口感。

　　5、等蛋液稍稍凝固，放入炒飯，兩邊向中間折起。蛋皮內(nèi)炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成形狀。

　　5、韓國蛋包飯就做好了。

　　6、可根據(jù)自己的口味和炒飯的咸度自己決定蛋液里是否放鹽。最后可配以番茄醬調(diào)味。或者自己做的炒西紅柿醬直接倒在出鍋入盤的蛋包飯上。

　　溫馨提示：

　　1、蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白分也就是淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然后再倒一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。

　　2、炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因為隔夜的`米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹干，或者自然風干。又硬又干的米飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。

　　3、番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮一會兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來的番茄醬非常的香！

　　4、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣。

　　吃出健康：

　　1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

　　2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

　　3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　美食禁忌：

　　雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

　　雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

　　雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

　　雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。