三鮮肉餅的做法步驟

　　三鮮肉餅的用料及做法都比較簡單，但是營養豐富。下面是小編為大家帶來的三鮮肉餅的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　配菜(中級)

　　時間：

　　1小時以上

　　主料：

　　面粉200g

　　水110g

　　酵母粉3g

　　豬肉150g

　　胡蘿卜一小截

　　黑木耳兩朵

　　蠔油一湯匙

　　生抽一湯匙

　　淀粉一湯匙

　　胡椒粉半小勺

　　三鮮肉餅的做法步驟

　　1. 面粉和酵母稍微混合，加入水揉勻。發酵至兩點五倍大小。

　　2. 黑木耳提前泡發，剁碎成丁。

　　3. 胡蘿卜切丁。

　　4. 放一點油，提前略炒炒。胡蘿卜里面很多營養是脂溶性的，所以油炒炒比較容易釋放出來，而且軟爛一點孩子也比較好消化。

　　5. 肉剁泥，可選擇肥三瘦七的，純瘦肉口感比較柴。

　　6. 加入胡蘿卜和木耳丁。

　　7. 接著調味。放入淀粉，蠔油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。

　　8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。

　　9. 這時候面團基本發酵好了，撕開能看到蜂窩組織。夏天發面很快了，三四十分鐘足夠了。

　　10. 倒在面板上重新排氣揉勻。

　　11. 切成小擠子，團圓。

　　12. 搟扁一些。

　　13. 放入一份肉餡。

　　14. 以包包子的手法，捏褶子。

　　15. 收口捏緊。

　　16. 收口朝下。

　　17. 略微按扁些。

　　18. 鍋里放適量油，煎至兩面金黃。

　　19. 再加小半碗水，繼續水煎。一來有肉餡，這樣能保證肉餡全熟了，二來餅餅會比較柔軟，寶寶更容易嚼爛。

　　20. 聽到吱吱拉拉的聲音，水收干就是好了。

　　小貼士

　　做這餅對面粉沒什么要求，普通面粉就行。關于放不放鹽，蠔油是含鹽份的`，我家口味淡，覺得夠了，口味重的親可以加一點點鹽，真的一點點就行。面食是作為主食的，太咸鹽份就超標了。

【三鮮肉餅的做法步驟】相關文章：

涼拌腐竹的做法步驟04-05

涼拌沙拉的做法步驟04-05

涼拌竹筍的做法步驟04-05

涼拌菠菜的做法步驟04-05

春卷的做法步驟圖12-15

春卷皮的做法步驟12-14

瓠子的美食做法步驟12-03

紅燒田雞的做法步驟11-25

涼拌萵筍的做法步驟11-29

紅燒排骨的做法步驟04-10