家常肥腸燉豆腐的做法圖解

　　肥腸燉豆腐在魯西南是一道普通的農(nóng)家菜，用豆腐、肥腸配合簡單的調(diào)料燉煮而成。這道菜味道醇厚香濃，其中豆腐軟嫩，肥腸香軟。以下是“家常肥腸燉豆腐的做法圖解”希望能夠幫助的到您！

　　材料：

　　步驟

　　1.把所用食材準備好，香菜、生姜和辣椒清洗干凈。

　　2.肥腸切成馬蹄狀，用開水焯燙幾分鐘去除多余油脂，控水后備用。

　　3.豆腐切成麻將大小的`塊。

　　4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同樣切段備用。

　　5.砂鍋里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

　　6.倒進焯燙過的肥腸翻炒到肥腸段油亮。

　　7.倒入一碗開水，小火煮十幾分鐘讓肥腸入味。

　　8.把準備好的豆腐放進砂鍋爐灶開小火，咕嘟十幾分鐘。

　　9.煮到豆腐變軟后撒入鹽，再煮幾分鐘入味關火，最后撒上香菜段。這道菜做法簡單又入味，可以在臨出鍋前撒一點白胡椒粉，味道會更有層次。

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