爆炒鴨腿的做法

時間：2021-01-26 08:50:17 飲食文化我要投稿

爆炒鴨腿的做法

　　鴨腿所含維生素B和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。接下來小編搜集了爆炒鴨腿的做法，歡迎查看

　　爆炒鴨腿的做法一

　　食材

　　鴨大腿兩條、紫洋蔥半個、青紅尖椒、姜絲、青蒜、蒜瓣四顆、土豆三個、八角三顆、干花椒、老抽，鹽郫縣豆瓣醬、料酒

　　做法

　　1、鴨腿買回來洗凈，剔骨切塊淀粉一勺，料酒一大勺，鹽腌制30分鐘

　　2、腌制好的鴨腿肉煎至金黃，（煎鴨腿肉這一塊一定要有耐心，油熱時帶有鴨皮的'一面朝下）

　　3、土豆切條裝，過一遍油。

　　4、熱鍋放油，油熱放下八角干花椒姜絲還有豆瓣醬和蒜片爆香，八角取出放入洋蔥胡蘿卜鴨塊爆炒，此步奏可以放一大勺老抽調色。

　　5、最后放入土豆條，青蒜少量鹽還有麻油和雞粉，出鍋了。

　　爆炒鴨腿的做法二

　　主料

　　鴨腿三個

　　輔料

　　姜1個、八角適量、桂皮適量、干香菇十朵、水適量、鹽4克、味精2克、燒酒適量

　　步驟

　　1.鴨腿切塊，洗凈。

　　2.鍋燒熱，將所有材料放入鍋內。爆炒一下，再放入鹽，味精。（除了香菇和燒酒不要放。）炒至鴨肉變白色。

　　3.倒入適量燒酒。翻炒至收汁。

　　4.然后加入清水，和香菇。煮到中間的時候，攪拌一下。煮至收汁，攪拌一下，關火即可。

　　5.煮至這樣子就好啦！

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