近幾年，我縣食品工業(yè)經(jīng)過不斷的發(fā)展和積累，生產(chǎn)能力不斷增強、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、骨干企業(yè)較快成長，釀酒業(yè)、香菇加工、柑橘加工、糧油加工、特色食品加工等行業(yè)具備了一定的經(jīng)濟規(guī)模，構(gòu)成了我縣食品工業(yè)的主體。但是，如何進一步優(yōu)化我縣食品工業(yè)結(jié)構(gòu)，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高經(jīng)濟效益，推動我縣食品工業(yè)向精深加工和特色化、產(chǎn)業(yè)化、集群化方向發(fā)展，促進了全縣食品行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，還是一個值得深思的課題。

　　一、全縣食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

　　截止2009年底，我縣共有縣屬規(guī)模內(nèi)食品加工企業(yè)6家，分別為宜昌森源食用菌有限公司(香菇加工)、楚園春酒業(yè)有限公司(釀酒)、天露科技發(fā)展有限公司(大米加工)、縣鑫鑫油脂工業(yè)公司(食用油加工)、縣野風(fēng)食品有限公司(特色食品加工)，全年完成工業(yè)總產(chǎn)值38602萬元，與2007年7400萬元相比增長422%;實現(xiàn)工業(yè)增加值14684萬元，較2007年增長567%;完成銷售收入36779萬元，較2007年增長349%;實現(xiàn)利稅3079萬元，較2007年增長348%。總體上看，我縣整個食品工業(yè)發(fā)展勢頭良好，產(chǎn)銷形勢兩旺，但總體規(guī)模較小，占整個工業(yè)經(jīng)濟的比例較低。

　　二、食品工業(yè)發(fā)展中的主要問題

　　1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模總體較小。我縣的食品工業(yè)只是初步形成了一定的群體規(guī)模，缺乏大型的、具有較強輻射帶動作用的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，相當(dāng)一部分的企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境差、規(guī)模小、抵御市場風(fēng)險的能力不強，在市場整合中缺乏競爭優(yōu)勢。

　　2、對接機制尚未完善。上游原材料生產(chǎn)分散，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，使食品加工企業(yè)的發(fā)展規(guī)模受到影響;食品加工企業(yè)與農(nóng)戶之間利益聯(lián)結(jié)機制不完善，食品工業(yè)的發(fā)展缺乏穩(wěn)定可靠的原料保障。

　　3、項目融資困難較大。我縣食品加工企業(yè)多屬中小型企業(yè)，由于受生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、風(fēng)險承受能力、信貸抵押能力和信用水平的影響，銀行貸款“門檻高、要求嚴、手續(xù)繁”，企業(yè)資本運作很難搞活，制約著食品企業(yè)持續(xù)向前發(fā)展，企業(yè)在項目建設(shè)中融資難度較大。進而影響了項目建設(shè)進度。

　　4、產(chǎn)品技術(shù)含量較低。由于我縣多數(shù)食品加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，新產(chǎn)品自主研發(fā)能力弱，生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備水平相對落后，對資源綜合利用和深加工的總體能力不足，造成生產(chǎn)成本偏高，企業(yè)經(jīng)濟效益差。

　　三、加快發(fā)展食品工業(yè)的目標(biāo)和思路

　　(一)食品工業(yè)2010年目標(biāo)

　　2010年，全縣食品工業(yè)總產(chǎn)值達到45000萬元，同比增長16%以上，工業(yè)增加值達到17000萬元，同比增長16%以上，利稅總額3600萬元。力爭培育年銷售收入10000萬元以上企業(yè)2家，超5000萬元的企業(yè)3家。

　　(二)食品工業(yè)發(fā)展思路

　　1、依托資源優(yōu)勢，發(fā)展特色食品。圍繞我縣質(zhì)好、量大的大米、柑橘等優(yōu)勢資源和以沖菜、豆腐乳、醬菜、蚱廣椒、綠豆餅為主的地方特色小吃抓招商引資、促二次創(chuàng)業(yè)、上工業(yè)項目;確實把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，不斷提高資源附加值;做強做大地方特色小吃，不斷提高特色產(chǎn)品品質(zhì)、形成規(guī)模化生產(chǎn)，努力把小產(chǎn)品建設(shè)為大產(chǎn)業(yè)。

　　2、加強融資支持，保障項目建設(shè)。積極協(xié)調(diào)各商業(yè)銀行和縣擔(dān)保公司加大對宜昌森源食用菌有限公司6000噸食(藥)用菌系列產(chǎn)品加工基地改擴建項目、野風(fēng)食品有限公司1億瓶特色食品二期工程的融資支持，最大限度保障在建食品加工項目的資金供應(yīng)，確保項目早竣工投產(chǎn)，發(fā)揮經(jīng)濟效益。

　　3、培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮帶動作用。加大對楚園春酒業(yè)有限公司、宜昌森源食用菌有限公司等龍頭企業(yè)的支持力度，在財稅、融資等政策上采取向龍頭企業(yè)傾斜的政策，推動生產(chǎn)要素向優(yōu)勢企業(yè)聚集，促進龍頭企業(yè)快速發(fā)展，同時充分發(fā)揮龍頭企業(yè)以點帶面的拉動作用，積極發(fā)展與之配套的包裝、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)。

　　4、加強農(nóng)企合作，保障原料供應(yīng)。引導(dǎo)、支持、鼓勵農(nóng)民大力發(fā)展種、養(yǎng)殖業(yè)，加快建設(shè)優(yōu)質(zhì)大米、柑橘等種植基地和養(yǎng)殖基地，同時建立健全“企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”的長效合作機制和企業(yè)、農(nóng)戶間的利益分配機制，全面保障食品加工企業(yè)的原材料供應(yīng)，努力形成企業(yè)與農(nóng)戶共贏的局面。

　　5、提高安全意識，保障食品安全。開展食品安全宣傳活動，營造食品安全和諧氛圍;加強對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，實行嚴格的食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度;抓好對流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，把好市場主體的準(zhǔn)入和退出關(guān);抓好消費環(huán)節(jié)的食品安全管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度;開展食品安全信用體系建設(shè)試點工作，積極探索建立長效監(jiān)管機制。