新鮮刀魚怎么做好吃

　　導(dǎo)語：刀魚體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。下面小編告訴大家新鮮刀魚怎么做好吃，歡迎參考。

　　糖醋刀魚

　　主料：刀魚200g

　　輔料：油適量 鹽適量 面適量 料酒適量 醋適量 糖適量 十三香適量 雞精適量 海鮮醬油適量 蒜3顆 姜適量

　　做法：

　　1、刀魚洗凈去腸后，切成適應(yīng)塊，加入料酒和醬油腌半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、準(zhǔn)備好姜和蒜。

　　3、準(zhǔn)備面粉，凈刀魚兩面均勻涂上面粉。

　　4、鍋內(nèi)放入適量底油。

　　5、大火油開后，轉(zhuǎn)小火，將裹滿面粉的`刀魚下鍋煎炸，兩面分別炸到金黃色即可。

　　6、將炸好的刀魚裝盤待用。

　　7、另起油鍋，放入姜，蒜，煸炒。

　　8、將炸好的刀魚放入鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、十三香燔炒。

　　9、加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右。

　　10、10分鐘后，起鍋加入適量糖。

　　11、加適量醋。

　　12、大火收汁，完成。

　　炸刀魚

　　主料：刀魚2條

　　輔料：面粉少許 鹽少許 姜片4片

　　做法：

　　1、買來刀魚去內(nèi)臟，洗凈，切斷，放一點(diǎn)鹽，進(jìn)滋味。

　　2、腌一陣后，去除，去水，紙巾吸凈水。

　　3、撒上干面粉。

　　4、平底不粘鍋里放油，燒熱，放姜片。放魚煎熟一面。

　　5、再翻過來，煎另一面。

　　6、美味炸刀魚做好了。

　　紅燒刀魚

　　主料：刀魚1000g

　　輔料：油適量 鹽適量 大蔥適量 姜適量

　　做法：

　　1、首先準(zhǔn)備材料，刀魚，蔥姜洗凈備用。

　　2、熱鍋放入花生油.

　　3、放入一個(gè)八角。

　　4、放入適量面醬.

　　5、煸炒出醬香味放入蔥姜煸炒.

　　6、煸炒出蔥姜的香味后放入少許料酒去腥.

　　7、滴入幾滴香醋。

　　8、倒入少許醬油.

　　9、倒入適量開水要沒過魚。

　　10、把刀魚放入鍋中，放入少許鹽.蓋上鍋蓋。

　　11、汁收的差不多了關(guān)火。

　　12、放入香蔥出鍋。

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