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魚(yú)燜豆腐怎么做好吃
魚(yú)燜豆腐怎么做好吃?首先大家要先準(zhǔn)備好相關(guān)的食材才能做這道菜！以下是小編為大家整理的魚(yú)燜豆腐怎么做好吃，希望能夠幫助到大家。
食材
主料豆腐2塊魚(yú)1條 輔料油適量鹽適量蔥花適量醬油適量
步驟
1.魚(yú)洗凈，斬塊，用姜絲、料灑、鹽、醬油腌一下
2.豆腐兩塊，薄薄的抹一層鹽上面。
3.蒸魚(yú)料一碗。
4.蔥洗凈切末。
5.起鍋，油燒熱，煎豆腐。
6.煎至兩面金黃，裝起
77.煎魚(yú)，煎至兩面金黃。
8.倒入煎好的豆腐。攪動(dòng)一下
9.倒入蒸魚(yú)料。
10.用鏟子把魚(yú)塊和豆腐塊翻動(dòng)。加適量清水、醬油燒開(kāi)后小火燜。
11.燜干水分，下蔥段。
12.裝盤(pán)備用.
擴(kuò)展資料
（一）美味草根魚(yú)的家常做法
食材食譜熱量：3090(大卡)
主料草根魚(yú)一條五花肉適量蔥姜蒜適量苦瓜半根豆瓣醬適量香菜適量
方法/步驟
將新鮮的草根魚(yú)刮鱗去內(nèi)臟，去掉魚(yú)頭，清洗干凈，在魚(yú)身上斜著切幾刀，放在一邊控干水。
將蔥姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣醬兩大勺，醋兩大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉適量，料酒一大勺，調(diào)勻備用。
五花肉切成條備用。
起鍋下花生油。
待油熱下魚(yú)，中火煎。
一面煎好了再煎另一面，我這次因?yàn)槭孪韧浻媒翢徨伭耍贼~(yú)皮掉了，在這里告訴大家一個(gè)煎魚(yú)魚(yú)皮不破的好方法，那就是先把鍋燒熱，再用姜擦熱鍋，然后再放油煎魚(yú)，保證魚(yú)皮不破，這次就這樣吧，呵~~
煎另一面的同時(shí)把魚(yú)弄到鍋的一邊，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先調(diào)好的那碗豆瓣醬調(diào)料，中火炒出香味，說(shuō)明一下：魚(yú)要弄到一邊，不然魚(yú)弄壞就沒(méi)形了。
然后加適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，加入適量鹽，加蓋小火漫燉。
待鍋里的湯收將沒(méi)了的時(shí)候再次放入蒜末。
準(zhǔn)備好魚(yú)盤(pán)。把苦瓜切片擺盤(pán)。
出鍋裝盤(pán)時(shí)撒上香菜末，因?yàn)榧依餂](méi)有新鮮的香菜了，所以我這里用的是冰箱冷凍的香菜，雖然顏色深了些，但還是很香的啊，看一下成品是不是很想吃呢？
（二） 家常燉草根魚(yú)的做法
用料
主料草魚(yú)600g
調(diào)料豆油適量食鹽適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量花椒適量香菜適量香葉適量
步驟
1.將草魚(yú)去魚(yú)鱗，內(nèi)臟
2.將草魚(yú)切段兒
3.將蔥，姜，蒜，香葉，花椒，醬油放入碗中，用作調(diào)料
4.炒鍋放油，放入草根魚(yú)，加入清水，加入調(diào)料，燉制20分鐘
5.出鍋時(shí)，撒上香菜即可
（三）紅燒草根魚(yú)
食材
主料草根魚(yú)700g 輔料油適量鹽10g糖20g蔥姜蒜適量陳醋15ml花椒大料桂皮香葉適量白酒10ml老抽5ml樹(shù)椒適量
步驟
1.新鮮草根刮鱗去內(nèi)臟，清洗干凈后備用
2.蔥姜蒜切好備用
3.鍋內(nèi)放底油，下入蔥姜蒜熗鍋，把魚(yú)稍微煎一下
4.一面煎好后翻面煎另一面。煎好后烹入白酒，陳醋，加入白糖，醬油。
5.添入開(kāi)水燉制10分鐘左右即可收汁出鍋
6.裝入盤(pán)中，撒上香菜，即可享受美味了
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