小鯽魚和豆腐湯的做法
怎么做鯽魚豆腐湯好吃?學做鯽魚豆腐湯需要哪些食材?為您提供鯽魚豆腐湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鯽魚豆腐湯!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
鯽魚豆腐湯的簡介：
在寒風凜凜的冬季，鯽魚的.味道尤其鮮美，所以民間有‘冬鯽夏鲇’之說。鯽魚豆腐湯是一道味道醇香健胃，清熱，降火的湯。其湯汁濃白魚肉鮮美。鯽魚不僅鮮美肉質細嫩，而且營養全面。含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。經常食用能夠增強抵抗力。鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。對產后婦女來說則可補虛下乳。鯽魚豆腐湯是一道老少皆宜的冬季養生湯。
鯽魚豆腐湯的食材：
主料： 鯽魚 300g 豆腐200g
輔料： 油適量 鹽2g 蔥適量 姜適量 雞精2g 白胡椒2g 料酒15g
鯽魚豆腐湯的做法圖解步驟：
1.鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。
2. 豆腐切成小塊備用。
3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
4.煎至兩面金黃。
5.加入適量水，沒過鯽魚，
6.再加入蔥段和姜片。
7.大火燒開，燒至湯汁變白。
8.加入豆腐，轉小火慢燉。
9.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。
小貼士：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶
湯汁濃白鮮美的巧妙就是烹制時候，鯽魚要用油稍煎一下。水要一次加夠，不易中途加水。
【小鯽魚和豆腐湯的做法】相關文章：
有關紅燒鯽魚的做法11-23
紅燒河鯽魚做法11-23
紅燒牛尾所需要的材料以及做法和小訣竅11-25
苦瓜的功效和做法03-28
苦瓜茶的做法和功效03-27
美食 小石斑魚的做法12-12
涼拌變蛋做法和步驟06-03
涼拌菠菜做法和步驟04-05
涼拌苦瓜做法和步驟03-24
老醋涼拌海蜇的材料和做法04-06