紅燒豬腿肉的做法

時(shí)間：2022-08-08 11:55:42 飲食文化我要投稿

紅燒豬腿肉的做法

　　紅燒豬腿是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是豬前蹄1只、黃豆1把、杜仲3錢、淮七1錢半、當(dāng)歸1錢。接下來(lái)由小編為大家整理出紅燒豬腿肉的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　做紅燒豬腿肉所需食材：

　　主料：豬腿肉，香料，醬油，冰糖，姜，蒜，辣椒

　　紅燒豬腿肉的`做法步驟：

　　1、豬肉切大塊焯水瀝干（放少許鹽）

　　2、鍋里熱油，把瀝干的豬肉放下去煎至金黃撈出備用

　　3、香料，姜，蒜，辣椒熱油后放進(jìn)去炒香，炒香后放冰糖

　　4、翻炒一下把煎好的豬肉放下去

　　5、炒均勻后加入水，醬油（水跟肉的比例3：2）

　　6、蓋鍋蓋中火燉30分鐘

　　7、開(kāi)蓋收汁（湯汁變濃稠就可以出鍋）

　　8、超級(jí)下飯，趕緊加碗米飯吃起來(lái)

　　家常紅燒豬腿肉做法一

　　原料：帶皮豬后腿一只，料酒40克，生抽、老抽各兩勺，姜片、蒜瓣適量，花椒十來(lái)粒，八角兩個(gè)，桂皮一小塊，干紅辣椒兩三只，白糖適量。

　　準(zhǔn)備：將豬腿跺成塊，洗凈，入沸水中斷生后撈起，瀝凈水分備用。

　　操作步驟：

　　1、鍋中倒油燒熱，倒入豬腿肉，煎至略帶金黃色，再倒入料酒翻炒一會(huì)。

　　2、倒入生抽、老抽，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干紅辣椒，再加入適量白糖、一碗水，用小火燉煮。

　　3、燉至肉皮能用筷子輕松穿透后，開(kāi)大火收干水份就好了。

　　家常紅燒豬腿肉做法二

　　原料：帶皮豬后腿肉350克，老姜2片，小香蔥3～4根，白酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。

　　準(zhǔn)備：豬后腿肉剁成小塊，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起瀝水備用。小香蔥洗凈，切小段。

　　操作步驟：

　　1、炒鍋倒油燒熱，放姜片爆出香味后，放入肉塊略炸，瀝去多余的油湯，再放入蔥段同炒一會(huì)。

　　2、加入白酒、醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右。

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