茄汁蒜苗燒豆腐做法和步驟

　　1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味；

　　2、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

　　3、小帖士：若是不用番茄醬，調(diào)味的'時(shí)候要加入適量的糖。

　　4、豆腐清香營(yíng)養(yǎng)，但不是每個(gè)孩子都喜歡。先把豆腐反正面都用油煎至金黃，外焦里嫩，吃起來(lái)會(huì)有肉的感覺(jué)。煎過(guò)的豆腐空嘴兒吃就夠香，若是再給它配個(gè)自己心儀的蘸水，那簡(jiǎn)直是拿不下嘴兒。

　　5、我喜歡用生抽加老干媽雞油辣椒和香菜末做蘸水，你可以嘗試下，熱乎的鹵水豆腐直接蘸食也很美味。若是給煎豆腐再來(lái)個(gè)豪華版的吃法兒，那就需要調(diào)制個(gè)有味兒的湯汁了，然后把煎好的豆腐用調(diào)好的汁水小火煨一下，使其充分浸味兒，最后大火收汁兒，吃起來(lái)更是妙不可言。

　　6、煎豆腐可以做成紅燒的，用肉片或肉末爆香鍋，配菜隨意，也可以做成今天這種茄汁燒的，酸甜可口，誘發(fā)食欲，一定會(huì)打動(dòng)孩子的味蕾。

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