西蘭花怎么做好吃又營養

　　西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，研究表明，西蘭花可幫助預防關節炎。西蘭花含有的蘿卜硫素可以緩解關節軟骨的損傷。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。那么西蘭花怎么做好吃又營養呢?讓CN人才網小編來給大家說說吧。

　　奶油西蘭花湯

　　主要材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉

　　調味料:鹽、胡椒、雞湯

　　(1)西蘭花去根，改刀成塊。

　　(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。

　　(3)用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。

　　(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可

　　注意：烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：西蘭花，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。

　　做法

　　1. 西蘭花去粗莖，分成小朵;粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

　　2. 紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用;

　　3. 將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可。

　　蒜蓉西蘭花

　　1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的;

　　2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉;

　　3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出;

　　鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒;

　　5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。

　　白灼西蘭花

　　因為是素菜，又是白灼，味道方面非常的.清淡。白灼是非常健康的吃法，應該提倡。尤其搭配油膩的菜，白灼蔬菜是非常適合的。

　　1.西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用;

　　2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊;

　　3.將西蘭花焯熟過涼;

　　5.過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油;

　　6.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

　　西蘭花炒大蒜

　　原料：西蘭花 400g，大蒜 15g

　　調料：淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml

　　做法：

　　1、把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經調好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

　　西蘭花濃湯

　　材料：

　　西蘭花150克、土豆100克

　　調料：

　　乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量

　　做法：

　　1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數朵完整的，其余的剁碎;土豆洗凈削皮，切丁，備用。

　　2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最后放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鐘即可。

【西蘭花怎么做好吃又營養】相關文章：

鯽魚怎么做好吃有營養12-16

草魚怎么做好吃又簡單04-14

健康營養的菠菜怎么做好吃12-15

西蘭花怎么煮才有營養12-17

紅衫魚怎么做好吃及營養價值詳解12-15

烤魚怎么做好吃04-15

秋刀魚怎么做好吃12-16

桂魚怎么做好吃12-15

魚怎么做最好吃04-15

紫菜包飯怎么做好吃04-13